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Vermentinu
Porto-Vecchio
Corse
13%
Jaune légèrement oré et cristallin
Le nez dévoile des notes de pain grillé et une subtile note saline
Remarquable, la bouche pleine et dense se finalise sur une tension minérale des plus jolies
A déguster sur un homard, un veau ou une poularde
Marc Imbert, c’est bien plus qu’un vigneron : c’est un chercheur, un artisan du vivant, l’un des esprits les plus affûtés de la viticulture corse. Précurseur de la biodynamie sur l’île, il avance millésime après millésime avec humilité, précision, et une obsession : laisser le terroir parler. À côté de ses mythiques cuvées Oriu, au potentiel de garde exceptionnel, il mène un projet plus intime, presque secret : U Salvaticu. Une cuvée en micro-lot, repensée chaque année, où tout – du pressurage à l’élevage – évolue en fonction du millésime. Le Lot n°3, élevé dans deux fûts prêtés par Lucien Le Moine (Beaune), est un hommage fascinant aux grands blancs de Bourgogne et à la minéralité vibrante des grands Vermentinu corses. Trois ans de repos en bouteille plus tard, le résultat est éblouissant : ample, salin, ciselé… et terriblement émouvant. Nous l’avons fait goûter à de nombreux sommeliers parisiens. Tous en ont voulu. Problème ? Il y en a très peu, et ce lot n’existera plus. À l’aveugle, il bluffe les palais les plus aguerris. Remarquable !
La cuvée en 3 mots : EnigmatiqueLotEquilibréPorto-Vecchio est une appellation viticole située dans le sud de la Corse, en France. Cette appellation produit des vins blancs, rouges et rosés à partir des cépages locaux tels que le Vermentinu et le Sciaccarellu, ainsi que des cépages internationaux tels que le Grenache et la Syrah. Les vins de Porto-Vecchio sont réputés pour leur fraîcheur, leur complexité et leur caractère unique. Les vins blancs sont aromatiques, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, tandis que les vins rouges sont corsés, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Les vins rosés sont frais et fruités, avec une belle acidité. Porto-Vecchio est l'une des appellations viticoles les plus importantes de Corse, produisant des vins de qualité à des prix abordables.
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Commentaires sur Domaine de Torraccia - U Salviticu
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