Domaine de Torraccia - Alligria

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

J'admire profondément les vins produits par le domaine de Torraccia et son viticulteur Marc Imbert. Le domaine a joué un rôle crucial dans le renouveau de la viticulture en Corse en réintroduisant des cépages locaux, désormais répandus sur l'île. Ce qui semblait impossible il y a 30 ans est aujourd'hui une pratique courante. Marc Imbert est un viticulteur passionné et talentueux, comme le prouvent ses différentes cuvées. La cuvée Oriu est exceptionnelle, offrant le plus beau  potentiel de garde l'île. Marc aime innover, et Alligria, sa nouvelle création en quantité limitée, en est la preuve. Contrairement à Oriu, Alligria vise une richesse et une intensité qui se marient parfaitement avec des plats délicats comme la viande blanche ou le poisson en sauce. Son vieillissement en fût et sur lies fines lui donne une texture riche, dense et savoureuse, d'une grande ampleur. C'est un vin singulier, qui méritera quelques années de garde avant de se reveler pleinement. Une oeuvre liquide produite en toute quantité qui met en émoi tous les amateurs de Vin. Bravo Marc, c'est grandiose !