Domaine Jean-Paul & Benoît Droin – Chablis 1er Cru Fourchaume

39.00

L’avis du Maitre-Sommelier :  Benoit n’a de cesse de nous impressionner, lorsque je suis allé lui rendre visite en novembre, j’ai eu le droit à une magnifique dégustation à l’aveugle de toutes les cuvées sur plusieurs millésimes, un vrai rêve de sommelier !
J’ai donc gouté Fourchaume sur plusieurs millésimes : 2015 et 2020. En goutant 2020, je pensais que Benoit m’avait fait une blague en mettant un grand vin bourguignon d’une autre appellation. Le style était plus puissant, plus bodybuildé, plus riche que les Chablis classiques, j’étais un peu perdu. Puis, il m’a fait gouté 2015 tout de suite j’ai compris qu’il s’agissait de la même bouteille sur un autre millésime. Le style était plus chablisien, plus salin mais toujours plus dense que les autres cuvées. Ce ressenti, c’est tout simplement l’effet Fourchaume. Un vin qui dans la jeunesse propose une belle richesse et qui avec la garde propose un équilibre merveilleux entre gras et acidité. Un grand Chablis tout simplement.

Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Chardonnay

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Chablis 1er Cru

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Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

12,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un jaune tirant vers l’or

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Les fruits jaunes dominent

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Dans sa jeunesse la bouche est dense et riche, elle gagnera en minéralité au fil des millésimes

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

La puissance de cette cuvée fait qu’elle s’accordera parfaitement avec une poularde.
A déguster aux alentours des 12°

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Richesse
  • De garde
  • Puissance

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