L'unité
27,50€
100% Syrah
Saint-Joseph
Rhône
13,5%
La robe est d’un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis.
Le nez est expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caractéristiques d’une Syrah mûre avec des notes de fruits frais.
Une bouche élégante et fine, avec de la matière. De belles notes de fruits mûrs mais pas compotés. Des notes épicés et toastées subtiles tout en gardant une certaine fraîcheur. Une longueur en bouche franche où ressort les fruits rouges de la syrah.
Un gibier rôti, bœuf bourguignon, pigeon farci, un fromage de caractère d’Auvergne ou un vieux Beaufort, Forêt Noire ou Royale.
Formé au sein du domaine Courbis, à la pointe sud de l’appellation Saint Joseph, Jean-François Jacouton poursuit son apprentissage dans plusieurs régions. D’abord en Côte Rôtie, puis en Savoie, il revient en 2003 et devient coopérateur à la cave de Tain. Poussé par l’envie de vinifier ses propres raisins et de rencontrer ses clients, il créé sa cave en 2010. C’est son grand-père André qui va l’initier, tout petit, aux plaisirs du travail de la vigne et faire naître une véritable passion chez Jean François. C’est pourquoi, il reprend d’abord les terres de ce dernier, à quelques kilomètres au nord de Tournon, adossées aux coteaux qui bordent la vallée du Rhône. Jean-François privilégie avant tout la qualité des raisins récoltés et la préservation des sols. C’est pourquoi la quasi-totalité des travaux est réalisée à la main, de l’attachage aux vendanges, en passant par la taille. Le Domaine Jacouton s’attache également à produire son vin de manière la plus durable possible, et s’est donc engagé, dès sa création, dans une démarche d’agriculture raisonnée. Les mots de Jean-Francois Jacouton sur cette cuvée : "St Joseph de caractère est issu d’une sélection parcellaire en coteaux de Vion. Un vin racé, expressif mais qui garde de la finesse et de l’élégance."
La cuvée en 3 mots : SyrahEléganteEpicéeSaint-Joseph est une appellation viticole située dans la région viticole de la vallée du Rhône, en France. Les vins de Saint-Joseph sont produits à partir du cépage Syrah, qui est cultivé sur des sols granitiques et argilo-calcaires. Les vins de Saint-Joseph sont connus pour leur élégance, leur puissance et leur complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. L'appellation Saint-Joseph est considérée comme l'une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône et a été reconnue comme AOC en 1956. Les vins de Saint-Joseph sont une destination incontournable pour les amateurs de vin qui visitent la région. Découvrez les vins de Saint-Joseph lors de votre prochaine visite dans la vallée du Rhône !
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