Domaine Guyot – Pinot Noir

Élu Meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la Revue du Vin de France en 2000. Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée et selon les principes de la Biodynamie.
Plantées sur un sol argilo-calcaire, les vignes âgées de 40 à 50 ans s’épanouissent sur des coteaux conférant au vin une certaine puissance et délicatesse.

L’avis de notre Maître-Sommelier :  On m’a régulièrement dit Jean-Luc « Aurais-tu des vins de tous les jours ? ». Chose à laquelle j’ai dit oui. C’est probablement sur ce type de vin que vous pouvez le plus surprendre vos convives. Je prends souvent ce Pinot noir du domaine Guyot pour exemple, il revêt toutes les caractéristiques d’une bouteille bien réalisée.
1) On sait ce que l’on boit. Dès le premier nez, nous savons que nous sommes en Bourgogne.
2) La vinification est soignée, la bouche soyeuse !
3) Ouvrez la bouteille avec des amis, elle sera terminée en un clin d’oeil !