Description
Domaine des Comtes Lafon Volnay 2018 – Guide Bettane et Desseauve = 96/100
» Couleur soutenue, nez mêlant les fruits noirs, les épices et des notes de ronce fréquentes sur ce terroir. Si le moelleux de milieu de bouche est exceptionnel dans le millésime, la finale charpentée imposera un peu de patience. «
Domaine des Comtes Lafon Volnay 2018 – Decanter = 94/100 :
» Généralement le plus beau et le plus audacieux de la gamme des Volnay de Dominique Lafon, issu d’un vignoble de 3,9 ha sur la commune de Meursault qui a produit 49 barriques de vin en 2018. Précis, tendus et étagés, il a un tiers de chêne neuf fin et parfumé, beaucoup de minéralité et de fraîcheur et des canapés de cerise noire, de prune et de framboise surmontées d’épices poivrées. «

Cépage
100% Pinot noir

Appellation
Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru

Région
Bourgogne

Taux d’alcool
13%

A l’œil
Sa robe est d’un rubis sombre

Au nez
Les arômes de ronce et cerise s’entremêlent aux fragrances épicées.
On y décèle la structure et les arômes d’un très grand bourgogne

En bouche
Son attaque est souple et juteuse, les tannins sont encore présents mais vont s’assouplir dans quelques années pour laisser place à l’une des plus belles interprétation de la bourgogne en rouge

Sa dégustation
Volailles aux morilles, viandes rouges cuitent à basse température servie avec un jus truffé corsé.
A déguster aux alentours des 14° et à carafer 45 min avant le service.
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