Domaine de l’Ecu – Taurus

31,00

Avant-gardiste dans biens des secteurs, le domaine de l’Ecu est certifié en agriculture Biologique depuis 1975 et en Biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares. Il est aussi certifié Biodyvin depuis 2014.
Vous l’aurez compris, le domaine a renoncé à tous les artifices technologiques, le vin est donc le produit de l’Homme, de son Terroir et du Millésime. 

L’avis de notre Maître-Sommelier :  Je suis un grand fan des muscadets, c’est une appellation qui a malheureusement mauvaise réputation mais qui regorge de Vignerons de renoms comme Fred Niger. Contrairement à certaines régions, vous pouvez acheter des grandes bouteilles pour 30€.
Cette bouteille est une œuvre d’art. D’une part car son étiquette est une reproduction d’un vitrail de la cathédrale de Chartres, d’autre part et le plus important, car le vigneron apporte un soin tout particulier au raisin et à la vinification. Cette cuvée est une Ode à pureté, sa dimension saline, ses notes florales, ses arômes légèrement briochés et sa bouche pleine font de cette cuvée l’un des plus beaux muscadets. Produite en très petite quantité, cette cuvée devra être carafée au moins 2 heures avant le service. Un vin d’initié, un vin d’amateur qui pourra séjourner dans vote cave une dizaine d’années.

Effacer
UGS : ND Catégories : , , , , , , , , , ,

Description

Domaine de l’Ecu Taurus – Revue du vin de France 17/20

Des Muscadet comme ça, on n’en connaît pas. A retenir, Taurus 2010.

Domaine de l’Ecu Taurus – Guide Meilleur Vin de France : 92/100

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Melon de Bourgogne

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Muscadet

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Loire

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

12%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un jaune brillant.

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez dévoile des arômes de fleurs blanches. Son deuxième nez plus complexe s’ouvre sur arômes d’anis et de poivre.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est souple et présente une superbe acidité en fin de bouche.
Un touché délicat et une longueur impressionnante ! 

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec un tataki de daurade, ris de veau crouté et légèrement crémé, des crustacés  ou sur un Homard bleu, hommage à mon papa du célèbre Arnaud Lallement.
À déguster aux alentours des 10°, à carafer aux moins deux heures et à servir dans des verres amples.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Iodé
  • Nature
  • Melon de Bourgogne

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Domaine de l’Ecu – Taurus”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous aimerez peut-être aussi…