L'unité
17€
100% Cabernet Sauvignon
Vin de France
Loire
13,5%
Sa robe est d'un rouge grenat.
Son nez très expressif dévoile des notes giboyeuses et des arômes de fruits noirs.
Sa bouche est ronde et charnue, sa finale légèrement saline et épicée nous incite à nous resservir.
Avec de la charcuterie, des poivrons grillés ou sur une viande rouge/pot au feu. À déguster aux alentours des 15° et à carafer une heure avant le service.
Juteux, malmené par son olfactif animal et canaille, cette cuvée démontre ensuite une maturité au service d'une chaire ronde et charnue. L'amertume est là aussi, salvatrice et saline, finale de poivre évoquant la myrtille et les fruits rouges.
Avant-gardiste dans bien des secteurs, le domaine de l’Ecu est certifié en agriculture biologique depuis 1975 et en biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares. Il est aussi certifié biodyvin depuis 2014. Vous l’aurez compris, le domaine a renoncé à tous les artifices technologiques, le vin est donc le produit de l’Homme, de son terroir et du millésime. Belle interprétation d'un cabernet franc Nature. Pour pleinement l'apprécier, il doit être carafé au moins une heure avant la dégustation. Sa bouche est généreuse, pleine de volume et dévoile des arômes de fruits noirs et des fragrances légèrement animales. Les tannins sont encore un peu serrés, mais se détendront d'ici quelques mois. L'élevage en cuve 24 mois lui confère une belle gouleyance et digestibilité. Un vin de glouglou qui sera le parfait compagnon d'une viande en sauce ou d'un plateau de charcuterie à l'apéritif.
La cuvée en 3 mots : À caraferNatureAnimaleVin de France est une appellation viticole en France qui est utilisée pour les vins qui ne répondent pas aux exigences d'autres appellations viticoles ou qui sont produits en dehors des limites géographiques définies pour ces appellations. Les vins de Vin de France peuvent être produits à partir de n'importe quel cépage et peuvent être issus de différentes régions viticoles de France. Cette appellation permet aux producteurs de vin de créer des vins innovants et créatifs en utilisant des méthodes traditionnelles ou modernes. Les vins de Vin de France sont souvent très accessibles et conviviaux, avec des saveurs fruitées et des arômes frais. Cette appellation est idéale pour les amateurs de vin qui cherchent des vins différents et non conventionnels.
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Domaine de l'Ecu - Rednoz
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