Description
Guide Bettane et Desseauve – 16/20
« Très mûr, beaucoup de matière et d’opulence, il s’exprime en largeur et longueur. Apogée de 2019 à 2022. »
Cépage
100% Chardonnay
Appellation
Pouilly-Fuissé
Région
Bourgogne
Taux d’alcool
13,5%
A l’œil
Sa robe est d’un blanc brillant aux reflets verts
Au nez
Son nez est très expressif, il dévoile des arômes de citrus et fleurs blanches. Si vous décidez de le garder en cave, il développera au bout de quelques années des arômes d’amande grillée et des notes empyreumatiques
En bouche
Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, pain grillé, et fruits secs. Toujours avec cette saveur onctueuse du miel
Sa dégustation
Avec des poissons grillés, des ris de veau, des quenelles de brochet ou sur un fromage type chaource ou brillat-savarin
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