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Château de Pibarnon - Rouge - Magnum

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Château de Pibarnon - Rouge - Magnum

Pibarnon : histoire, vignoble et vins du domaine

Pibarnon est un domaine viticole de Bandol, en Provence, installé sur la commune de La Cadière-d'Azur, dans le Var. Son vignoble en restanques, planté à 300 mètres d'altitude près de la Méditerranée, est conduit en agriculture biologique et fait la part belle au mourvèdre. Découvrez ci-dessous l'histoire du domaine, son terroir et ses vins, puis notre sélection de cuvées rouges et rosées.

Vinifié par

Éric de Saint-Victor

Déjà partis de chez Pibarnon

Ces cuvées sont épuisées pour le moment. Sur leur page, posez une alerte : nous vous écrivons à leur retour en cave.

Surface du vignoble

52 hectares, selon la Maison des Vins de Bandol.

Culture

Agriculture biologique, avec quelques principes de biodynamie.

Génération à la tête du domaine

Deuxième génération : Éric de Saint Victor a rejoint ses parents en 1989.

Certification

Culture biologique certifiée depuis 2019.

Histoire du domaine

Le domaine de Pibarnon, à Bandol, doit son essor actuel à Catherine et Henri de Saint Victor. Après de longues recherches dans plusieurs vignobles français, le couple s'arrête à Bandol en 1977, dans l'espoir d'y acquérir une exploitation viticole. À cette époque, Pibarnon n'est qu'un très petit domaine de 3,5 hectares, tenu par un exploitant originaire du Piémont italien. La famille de Saint Victor fait remonter son installation à 1978 selon le Guide Hachette, et le domaine a fêté en 2008 le trentième millésime vinifié par ses soins. En 1989, Éric de Saint Victor, fils de Catherine et Henri, rejoint l'entreprise familiale : le domaine entre alors dans sa deuxième génération à la tête de la propriété.

Le vignoble et le terroir

Le vignoble de Pibarnon est planté en restanques, ces terrasses de pierre qui épousent la pente, à 300 mètres d'altitude, près de la Méditerranée. Il se situe sur la commune de La Cadière-d'Azur, dans le Var, sur la colline du Télégraphe. Selon la Maison des Vins de Bandol, il couvre 52 hectares. Les sols reposent sur des formations argilo-calcaires du Trias et sur des marnes bleues du Santonien. Le domaine compte 25 hectares de rouge en terrasses sur de hauts coteaux, ainsi que 5 hectares de blanc sur des coteaux exposés au nord. Le mourvèdre domine l'encépagement des cuvées rouges, associé au grenache, tandis que le rosé réunit mourvèdre et cinsault.

Culture et vinification

Pibarnon est en culture biologique certifiée depuis 2019. Le domaine s'inspire aussi de quelques principes de biodynamie : travail des sols, infusions, préparations 500 et essais d'huiles essentielles. Les vendanges du Château de Pibarnon rouge sont réalisées à la main, sur des parcelles en terrasses. Le rouge est ensuite élevé 18 à 20 mois en fût, selon le Guide Hachette, un élevage adapté à un vin conçu pour la garde. Pour le rosé, deux méthodes se complètent : le mourvèdre est obtenu par saignée, tandis que le cinsault est obtenu par pressurage direct. Les deux cépages entrent à parts égales dans l'assemblage.

Les vins du domaine

La gamme de Pibarnon s'articule autour de plusieurs cuvées. Le Château de Pibarnon rouge, AOP Bandol, est un assemblage de 90 % de mourvèdre et 10 % de grenache, taillé pour la garde. Il est proposé dans notre sélection en bouteille et en magnum. Le Château de Pibarnon rosé associe à parts égales mourvèdre et cinsault. Le domaine produit également Les Restanques de Pibarnon, un rouge issu de jeunes vignes, assemblé à 70 % de mourvèdre et 30 % de grenache, plus accessible dans sa jeunesse. Notre catalogue réunit trois références de Pibarnon, en rouge et en rosé, toutes en appellation Bandol.

Foire Aux Questions

Où se situe le domaine Pibarnon ?

Le domaine Pibarnon se trouve à La Cadière-d'Azur, dans le Var, en Provence, au cœur de l'appellation Bandol. Son vignoble est planté en restanques à 300 mètres d'altitude, près de la Méditerranée, sur la colline du Télégraphe.

Quelle est l'histoire du domaine Pibarnon ?

Catherine et Henri de Saint Victor ont choisi Bandol en 1977 après avoir parcouru plusieurs vignobles français. Pibarnon était alors un domaine de 3,5 hectares. Leur fils Éric a rejoint l'exploitation en 1989, ouvrant la deuxième génération familiale.

Quels vins produit le domaine Pibarnon ?

Pibarnon produit un rouge Château de Pibarnon (90 % mourvèdre, 10 % grenache), un rosé associant mourvèdre et cinsault à parts égales, et Les Restanques de Pibarnon, un rouge de jeunes vignes plus accessible dans sa jeunesse. Le domaine cultive aussi du blanc.

Le domaine Pibarnon est-il certifié bio ?

Oui, Pibarnon est en culture biologique certifiée depuis 2019. Le domaine y associe quelques principes de biodynamie : travail des sols, infusions, préparations 500 et essais d'huiles essentielles. Le vignoble couvre 52 hectares, selon la Maison des Vins de Bandol.

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Bandol

Où acheter les vins de Pibarnon ?

Chez D’or et de vins, caviste en ligne et cave à Saint-Ouen, aux portes de Paris : 1 vin en stock : Rouge - Magnum, choisi et goûté par le maître-sommelier Jean-Luc Jamrozik. Livraison offerte dès 199 € en France, à domicile ou en point relais, envoi dans dix pays d’Europe, et retrait possible à la cave.