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Mondeuse Noire
Chignin-Bergeron
Savoie
12%
Rubis sombre
Des arômes de poivre fraichement moulu se mêlent à des notes de mures et cerises
La bouche est digeste, savoureuse et elle se finit sur de jolie tannin croquant
A déguster aux alentours des 15%, seul pour le plaisir de la dégustation, avec une planche de charcuterie ou sur une canette rotie
J'ai fréquemment dégusté les vins de la famille Quenard dans les restaurants où j'ai travaillé. Il y a toujours eu une expression fidèle des vins de Savoie, et surtout, ces vins présentent un potentiel de garde remarquable pour la région. Récemment, j'ai ouvert une bouteille de Chignin Bergeron 'Les Terrasses' 2010, et le vin était éclatant, plein d'énergie, probablement l'une des plus belles bouteilles de la soirée. Guillaume a rejoint le domaine à la fin des années 2000, apportant sa touche moderne et son savoir-faire. De plus en plus, j'apprécie les vins "digestes", moins alcoolisés, frais, mais avec une belle persistance aromatique. Les vins de Guillaume correspondent à cette préférence. La mondeuse au style épuré mais concentré est l'un de mes derniers coups de cœur. La robe sombre laisse présager une certaine puissance, mais en bouche, c'est de la dentelle. Le vieillissement en cuve ovoïde en béton apporte un croquant et un mordant à ce vin
La cuvée en 3 mots : DigesteEpicéeSavoieLe Chignin Bergeron, une appellation emblématique de la Savoie, séduit par ses vins blancs d'une rare élégance. Élaborés à partir du cépage Roussanne, localement nommé Bergeron, ces vins offrent une palette aromatique riche, mêlant des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et d'amandes. Le terroir unique de Chignin, composé de sols calcaires et schisteux, confère aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur persistante. Ces blancs, à la fois ronds et vivifiants, sont parfaits pour accompagner des plats délicats tels que les poissons de lac ou les fromages de la région. Découvrez le Chignin Bergeron, un trésor de finesse et de complexité, reflet du savoir-faire savoyard.
Domaine Jean-Marc Burgaud - Morgon Côte du Py
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Commentaires sur Guillaume Quenard - La Voie Royale
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