Fréderic Mabileau - Chenin du Puy

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

C’est mon énorme coup de cœur du moment. Et je pèse mes mots : cette bouteille joue, à mes yeux, dans la cour des très, très grands vins. C’est aujourd’hui Rémy qui a repris les rênes du domaine familial, et quel vent de fraîcheur ! Je suis resté bouche bée en découvrant ses vins, avec un véritable choc pour cette cuvée qui, j’en suis convaincu, peut venir défier certaines des grandes références de la région. On retrouve toute la pureté du Chenin sur calcaire, cette tension ciselée, presque crayeuse, associée à la rondeur apportée par un élevage de 24 mois en fût de 500 litres. Le bois ne maquille rien : il enveloppe le vin, lui apporte une délicate dimension briochée et davantage de profondeur. Ce qui me fascine, c’est cet équilibre entre tension et rondeur. Une fine amertume étire la bouche, apporte du relief et vient parfaitement contrebalancer cette texture plus enveloppante. C’est précis, profond, vibrant, et surtout terriblement complet. Je le redis : énorme coup de cœur. Une bouteille à mettre en cave avant que tout le monde ne la connaisse.