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Clos Louis - Maury Rouge

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Clos Louis - Maury Rouge

Bruno Cazes : parcours, philosophie et vins

Bruno Cazes est un œnologue installé dans le Roussillon, spécialiste des vins biologiques. Il porte le Clos Louis, un projet confidentiel établi à Maury, où une cuvée unique de schiste noir revendique l'ambition de compter parmi les plus grands vins de la région. Sa signature tient à des rendements volontairement bas et à des vendanges manuelles. Découvrez ci-dessous sa sélection en Maury, Collioure, IGP Côtes Catalanes et Rivesaltes.

Ses domaines

Clos Louis Bruno Cazes Bruno Clair

Parcours

Bruno Cazes est présenté comme œnologue et spécialiste des vins biologiques dans le Roussillon. Cette double compétence, technique et tournée vers la viticulture biologique, fonde son approche. Il assure par ailleurs le suivi du domaine La Juliette, à Rivesaltes, ce qui l'inscrit dans le paysage viticole local au-delà de son propre projet. C'est à Maury qu'il a établi le Clos Louis, décrit par Bettane+Desseauve comme son projet confidentiel. En 2014, il s'est fixé un objectif explicite : produire avec ce clos l'un des plus grands vins du Roussillon. Cette date marque un jalon dans son parcours, celui d'une démarche personnelle engagée autour d'une cuvée unique et exigeante. Les sources consultées ne détaillent ni ses origines familiales ni son cursus de formation : seules ces étapes sont établies, et elles dessinent un parcours centré sur le Roussillon, de Rivesaltes à Maury.

Philosophie de travail

Sur le Clos Louis, Bruno Cazes affiche un principe clair : privilégier la qualité à la quantité. Les rendements y sont volontairement bas, inférieurs à 25 hl/ha, alors que la moyenne régionale avoisine 58 hl/ha selon le caviste. Concentrer la production sur peu de raisins par pied relève d'un choix assumé, qui conditionne la densité et la précision des vins. La présentation de la cuvée Maury rouge mentionne également des vendanges manuelles et une sélection minutieuse des grains, deux étapes qui permettent de ne conserver que les raisins les plus aboutis. Cette exigence s'accompagne d'une échelle volontairement réduite : une seule cuvée y est produite, à hauteur de 6 000 bouteilles par an. Elle traduit une approche artisanale où chaque décision vise la qualité du vin final plutôt que le volume.

Le style de ses vins

Le Clos Louis Maury rouge s'appuie sur les cépages grenache, syrah et carignan, un assemblage emblématique du Roussillon. Le vin est issu de schiste noir, un support minéral que la présentation du clos met en avant. Les rendements bas et la sélection manuelle des grains laissent attendre des vins concentrés, issus de raisins soigneusement triés, sans que les sources détaillent les caractéristiques de dégustation. Bettane+Desseauve a noté le Clos Louis Maury Sec 2014 et qualifie cette cuvée de l'un des secrets les mieux gardés du Roussillon. Au catalogue, la signature de Bruno Cazes s'exprime en rouge et en blanc, à travers plusieurs appellations : Maury, Collioure, IGP Côtes Catalanes et Rivesaltes, dont un Rivesaltes ambré 1978 réalisé avec Adrien Cazes. Les sources consultées ne décrivent pas plus précisément le profil aromatique de chaque cuvée.

Projets et reconnaissances

Outre le Clos Louis, Bruno Cazes assure le suivi du domaine La Juliette, à Rivesaltes, ce qui élargit son activité au-delà de son propre projet. Côté reconnaissance, Bettane+Desseauve a noté le Clos Louis Maury Sec 2014 et décrit le clos comme un projet confidentiel établi à Maury, tout en qualifiant la cuvée de l'un des secrets les mieux gardés du Roussillon. Cette mention illustre la visibilité acquise par le projet auprès de la critique spécialisée, malgré une production limitée à 6 000 bouteilles par an. Le catalogue témoigne enfin d'une collaboration familiale : un Rivesaltes ambré 1978 est signé Bruno & Adrien Cazes. Aucune autre distinction ni collaboration n'étant établie par les sources consultées, ce bloc se limite à ces éléments vérifiés, et la sélection ci-dessous permet de découvrir les cuvées concernées.

Foire Aux Questions

Qui est Bruno Cazes ?

Bruno Cazes est un œnologue présenté comme spécialiste des vins biologiques dans le Roussillon. Il assure le suivi du domaine La Juliette, à Rivesaltes, et porte le Clos Louis, projet confidentiel établi à Maury, dont l'ambition affichée dès 2014 est de produire l'un des plus grands vins de la région.

Quelle est la philosophie de travail de Bruno Cazes ?

La philosophie de travail de Bruno Cazes sur le Clos Louis privilégie la qualité à la quantité. Les rendements sont volontairement bas, inférieurs à 25 hl/ha contre 58 hl/ha en moyenne régionale selon le caviste, avec des vendanges manuelles et une sélection minutieuse des grains.

Quels vins de Bruno Cazes découvrir ?

Le Clos Louis est la cuvée à découvrir en priorité : un Maury de schiste noir issu de grenache, syrah et carignan, produit à 6 000 bouteilles par an. La sélection propose aussi des vins de Collioure, d'IGP Côtes Catalanes et un Rivesaltes ambré 1978, en blanc et en rouge.

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Maury Collioure IGP Côtes Catalanes Rivesaltes