Domaine Sauveroy – Ultima Terra

L’avis du Maître-Sommelier  : Quel plaisir de gouter un cabernet-franc de cette qualité !  Parfois austère et amer le Cabernet Franc ne supporte pas la médiocrité. Ca tombe bien, le domaine Sauveroy avec sa gamme Ultima Terra prouve que le Cabernet peut atteindre des sommets. La parcelle est située sur des schistes conférant au vin concentration, richesse et profondeur. La bouche est noble, on y ressent des arômes de sève et de cacao. Les tannins sont présents et apportent une finesse et une allonge … remarquable. Le millésime 2018 est canon, il peut-être bu dès maintenant mais il pourra également séjourner dans votre cave facilement une 10/15 ans . Vous avez ici une magnifique interprétation d’un cabernet qui vous donnera quelques frissons à la dégustation .