Domaine Matrot – Volnay-Santenots 1er cru

L’avis du Maitre-Sommelier : J’ai une admiration sans faille pour ce domaine, sa constante remise en question lui a permis d’atteindre l ‘excellence sur toutes les cuvées. A l’image des blancs, les rouges sont vieillis avec très peu de fût neuf permettant ainsi une meilleure valorisation du terroir. Lorsque ce dernier est magique, les vins sont stratosphériques et c’est évidemment le cas ici. La bouche est gracieuse, juteuse, croquante et d’une rare densité. Une élégance qui se retrouve jusque dans la finale du vin au travers d’une note végétale pure et d’une matière salivante bluffante. C’est un vin qui peut-être bu maintenant, pour ce qui est de son expression, elle s’enrichiera d’ici 4/5 ans. Millésime après millésime, le domaine semble repousser toutes les limites et est devenu à l’image des Comtes Lafont ou Coche-Dury, un domaine iconique proposant une version personnelle du Meursault et du Volnay. Tous les superlatifs sont bons pour décrire le domaine, pour nous ce sera RENVERSANT.