Domaine Matrot – Volnay-Santenots 1er cru

64.00

L’avis du Maitre-Sommelier : J’ai une admiration sans faille pour ce domaine, sa constante remise en question lui a permis d’atteindre l ‘excellence sur toutes les cuvées. A l’image des blancs, les rouges sont vieillis avec très peu de fût neuf permettant ainsi une meilleure valorisation du terroir. Lorsque ce dernier est magique, les vins sont stratosphériques et c’est évidemment le cas ici. La bouche est gracieuse, juteuse, croquante et d’une rare densité. Une élégance qui se retrouve jusque dans la finale du vin au travers d’une note végétale pure et d’une matière salivante bluffante. C’est un vin qui peut-être bu maintenant, pour ce qui est de son expression, elle s’enrichiera d’ici 4/5 ans. Millésime après millésime, le domaine semble repousser toutes les limites et est devenu à l’image des Comtes Lafont ou Coche-Dury, un domaine iconique proposant une version personnelle du Meursault et du Volnay. Tous les superlatifs sont bons pour décrire le domaine, pour nous ce sera RENVERSANT.

Description

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Cépage

100% Pinot noir

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Volnay Santenots 1er cru

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Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

12,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rubis aux reflets légèrement violacés

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Au premier nez : des arômes de violette et de cerise se font jour.
Le second nez est plus végétal et met en exergue des arômes reglissés.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

D’une magnifique densité, la bouche est salivante, juteuse et complexe
La finale longue et légèrement végétale est un modèle du genre.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Sur une ventrèche de thon, un pigeon rôti ou une viande rouge pas trop forte.
A  déguster aux alentours des 15° et le servir dans des verres évasés.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Identité
  • Raffinement
  • Ample

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