L'unité
64€
100% Pinot noir
Volnay-Santenots du Milieu 1er Cru
Vin de Bourgogne
12,5%
Sa robe est d’un rubis aux reflets légèrement violacés.
Au premier nez, des arômes de violette et de cerise se font jour. Le second nez est plus végétal et met en exergue des arômes de réglisse.
D’une magnifique densité, la bouche est salivante, juteuse et complexe. La finale longue et légèrement végétale est un modèle du genre.
Sur un ventrèche de thon, un pigeon rôti ou une viande rouge pas trop forte. À déguster aux alentours des 15° et le servir dans des verres évasés.
J'ai une admiration sans faille pour ce domaine, sa constante remise en question lui a permis d'atteindre l'excellence sur toutes les cuvées. À l'image des blancs, les rouges sont vieillis avec très peu de fût neuf permettant ainsi une meilleure valorisation du terroir. Lorsque ce dernier est magique, les vins sont stratosphériques et c'est évidemment le cas ici. La bouche est gracieuse, juteuse, croquante et d'une rare densité. Une élégance qui se retrouve jusque dans la finale du vin au travers d'une note végétale pure et d'une matière salivante bluffante. C'est un vin qui peut-être bu maintenant, pour ce qui est de son expression, elle s'enrichira d'ici 4/5 ans. Millésime après millésime, le domaine semble repousser toutes les limites et est devenu à l'image des Comtes Lafont ou Coche-Dury, un domaine iconique proposant une version personnelle du Meursault et du Volnay. Tous les superlatifs sont bons pour décrire le domaine, pour nous, ce sera RENVERSANT.
La cuvée en 3 mots : IdentitéRaffinementAmpleVolnay-Santenots Du Milieu 1er cru est une AOC de la Bourgogne, en France. Elle est située sur la Côte de Beaune et produit des vins rouges exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Cette appellation est considérée comme l'une des plus prestigieuses de la région, avec des vins de grande qualité et de longue garde. Les vins de Volnay-Santenots Du Milieu 1er cru sont souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales, une texture soyeuse et des tanins fins. Ils sont idéaux pour accompagner des plats raffinés tels que les viandes rouges ou les fromages. Les vignobles de Volnay-Santenots Du Milieu 1er cru sont situés sur des sols calcaires et argileux, ce qui leur confère une grande complexité et une élégance distincte.
Avis de la communauté
Domaine Matrot - Volnay-Santenots 1er cru
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