L'unité
20€
100% Chardonnay
Petit-Chablis
Vin de Bourgogne
12,5%
Sa robe est d'un jaune paille.
Des arômes de fleurs blanches et fruits jaunes dominent.
Sa bouche est vive, tendue et la finale dévoile une jolie salinité.
Avec des poissons grillés, crustacés, volailles, ou sur un crottin de chavignol. À servir aux alentours des 10/12°.
Le maestro Benoit Droin n'en finit plus de nous étonner. C'est un domaine que l'on ne présente plus tant il a été couvert d'éloges ces dernières années. À juste titre, car la gamme ne présente aucun défaut, les vins sont enchanteurs et d'un rapport qualité prix rare. J'aime ce vigneron, car il est capable de produire des vins pour toutes les bourses et ce petit chablis en est la preuve parfaite. Parlons d'abord du millésime, 2021 a été très compliqué en Bourgogne en raison du gel, les rendements ont été très faibles et les vins pas faciles à vinifier. C'est dans les millésimes complexes que le génie du vigneron ressort. Benoit est arrivé à faire mieux que les autres grands de la région. Ce Petit-Chablis est d'une magnifique minéralité, on ressent ici toute la noblesse du sol portlandien qui s'apparente à un calcaire noble. La bouche est fluide et d'une jolie texture, avec l'âge, le vin développe des amers se mariant très bien avec le poisson. Franchement, cette première cuvée est canon !
La cuvée en 3 mots : 1er vinSalinCalcaireL’appellation Petit Chablis est une appellation qui produit des vins blancs secs et fruités, située dans la région viticole de Chablis, en Bourgogne. Cette appellation s’étend sur environ 300 hectares et produit des vins à partir de raisins Chardonnay. Les vins produits sont souvent décrits comme frais et minéraux, avec des notes d’agrumes et une acidité vive. Les sols de l’appellation Petit Chablis sont souvent plus calcaires et moins argileux que ceux de l’appellation Chablis. Cela donne aux vins un caractère distinctif, avec une acidité plus marquée et une minéralité plus prononcée. Les vins de l’appellation Petit Chablis sont généralement moins chers que ceux de l’appellation Chablis, mais ils offrent toujours une excellente qualité.
Au pied du Mont Chauve - Saint-Aubin Premier cru "Le Charmois"
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Au pied du Mont Chauve - Saint-Aubin Premier cru "Le Charmois"
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Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Petit Chablis
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