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Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Petit Chablis

75cl Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Vin de Bourgogne

Caractéristiques

Dégustation

Cépage

100% Chardonnay

Appellation

Chablis

Région

Vin de Bourgogne

Taux d'alcool

12,5%

À l'œil

Sa robe est d'un jaune paille.

Au nez

Des arômes de fleurs blanches et fruits jaunes dominent.

En bouche

Sa bouche est vive, tendue et la finale dévoile une jolie salinité.

Se déguste

Avec des poissons grillés, crustacés, volailles, ou sur un crottin de chavignol. À servir aux alentours des 10/12°.

jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Le maestro Benoit Droin n'en finit plus de nous étonner. C'est un domaine que l'on ne présente plus tant il a été couvert d'éloges ces dernières années. À juste titre, car la gamme ne présente aucun défaut, les vins sont enchanteurs et d'un rapport qualité prix rare. J'aime ce vigneron, car il est capable de produire des vins pour toutes les bourses et ce petit chablis en est la preuve parfaite. Parlons d'abord du millésime, 2021 a été très compliqué en Bourgogne en raison du gel, les rendements ont été très faibles et les vins pas faciles à vinifier. C'est dans les millésimes complexes que le génie du vigneron ressort. Benoit est arrivé à faire mieux que les autres grands de la région. Ce Petit-Chablis est d'une magnifique minéralité, on ressent ici toute la noblesse du sol portlandien qui s'apparente à un calcaire noble. La bouche est fluide et d'une jolie texture, avec l'âge, le vin développe des amers se mariant très bien avec le poisson. Franchement, cette première cuvée est canon !

La cuvée en 3 mots : 1er vinSalinCalcaire

En savoir plus sur l'appellation "Chablis"

Chablis est une appellation viticole située dans le nord de la Bourgogne, en France, réputée pour produire des vins blancs de qualité supérieure à partir du cépage Chardonnay. Les vins de Chablis sont connus pour leur acidité vive, leur minéralité distinctive et leur saveur fraîche et fruitée. La région est particulièrement connue pour son sol calcaire unique, qui contribue grandement au caractère et à la qualité des vins. Les vins de Chablis sont classés en quatre niveaux : Petit Chablis, Chablis, Premier Cru et Grand Cru, ce dernier étant considéré comme le plus prestigieux. Les vins de Chablis sont appréciés des connaisseurs pour leur élégance et leur complexité.

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