Domaine Jean-Paul & Benoit Droin – Petit Chablis

20.00

L’avis du Maitre-Sommelier :  Le maestro Benoit Droin n’en finit plus de nous étonner. C’est un domaine que l’on ne présente plus tant il a été couvert d’éloge ces dernières années. A juste titre, car la gamme ne présente aucun défaut, les vins sont enchanteurs et d’un rapport qualité prix rare. J’aime ce vigneron car il est capable de produire des vins pour toutes les bourses et ce petit chablis en est la preuve parfaite. Parlons d’abord du millésime,  2021 a été très compliqué en Bourgogne en raison du gel, les rendements ont été très faibles et les vins pas facile à vinifier. C’est dans les millésimes complexes que le génie du vigneron ressort. Benoit est arrivé à faire mieux que les autres grands de la région. Ce Petit-Chablis est d’une magnifique minéralité, on ressent ici toute la noblesse du sol portlandien qui s’apparente à un calcaire noble. La bouche est fluide et d’une jolie texture, avec l’age, le vin développe des amers se mariant très bien avec le poisson. Franchement cette première cuvée est canon !

Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Chardonnay

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Petit-Chablis

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

12,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un jaune paille

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Des arômes de fleurs blanches et fruits jaunes dominent

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Sa bouche est vive, tendue et la finale dévoile une jolie salinité

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec des poissons grillés, crustacés, volailles, ou sur un crottin de chavignol.
A servir aux alentours des 10/12°

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • 1er vin
  • Salin
  • Calcaire

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