L'unité
20€
Cinsault 60% Grenache 20% Syrah 20%
Côtes de Provence
Provence
13%
Robe d’un rose très net.
Son nez subtil est porté sur des fruits rouges tels que la fraise, la framboise et cassis.
Son attaque est souple, avec des arômes de fruits rouges. Le gras et volume soutiennent le fruit frais avec raffinement. Il est plein et cristallin.
Une salade de la mer composée de gambas, poissons marinés à l’huile d’olive, baies roses, aneth et citron de dernière minute : mousse de pois chiches (émulsion d’huile d’olive et pois chiche à laquelle on ajoute menthe et citron), langoustine au safran. Été comme hiver, le rosé peut accompagner des mets délicats. Il excelle dans les contrastes sucré-salé, aigre-doux et il sublime ail et épices.
Le Domaine Gavoty est situé dans Les Collines du Var, qui sont considérées au sein de l’appellation Côtes de Provence. Roselyne fait partie de ces vigneronnes que je suis depuis le début, il y a plus de 25 ans maintenant je proposais la cuvée Clarendon en blanc et en rosé au Baltimore restaurant dans lequel j'officiais. J'achetais et je mettais les vins blancs à la carte quelques années après car Roselyne dispose d'un terroir magnifique et les blancs explosaient quelques années après la mise en bouteille. Pour les rosés, je demandais à chaque fois au chef de faire des repas tests car je voulais que ce rosé soit accompagné d'un plat gastronomique. Il possède une tenue et une structure capable de rivaliser avec des plats opulents. Dans la jeunesse, il y aura un style rafraichissant et aérien, la garde va lui conférer une définition encore plus ciselée. Quand vous voyez l'attractivité de la Provence ces dernières années, vous vous dites que ce rosé est une affaire.
La cuvée en 3 mots : FrancDélicatAccessibleCôtes de Provence est une appellation viticole située dans la région de Provence, dans le sud de la France. Cette appellation couvre une grande partie de la région et produit principalement des vins rosés, ainsi que des vins rouges et blancs. Les vins de Côtes de Provence sont produits à partir des cépages Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Syrah, ainsi que d'autres cépages locaux. Les vins de Côtes de Provence sont réputés pour leur fraîcheur et leur légèreté, avec des notes de fruits rouges et d'agrumes. Ils sont parfaits pour accompagner les plats estivaux, tels que les salades, les fruits de mer et les grillades. Côtes de Provence est l'une des appellations viticoles les plus importantes et les plus populaires de Provence, produisant des vins de qualité à des prix abordables.
Domaine Gavoty - cuvée Premier Rôle blanc
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Domaine Gavoty - cuvée Premier Rôle blanc
Domaine Gavoty - Clarendon blanc - Magnum
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Domaine Gavoty - Clarendon blanc - Magnum
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Domaine Gavoty - Cuvée Clarendon rosé
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