Château de Pibarnon – Rouge

L’avis du Maitre-Sommelier : Rarement un domaine en Provence a touché aussi juste. Il fait clairement partie des domaines référents avec Terre Brune et Tempier .
J’ai connu le domaine il y a plus de 25 ans lors d’une visite avec un futur meilleur Sommelier du monde. A cette époque, c’est le Comte, Henri de Saint-Victor qui nous avait accueilli. De ma carrière de Sommelier, il  y a clairement eu un avant et un après. A l’image d’un adulte qui devient plus sage avec le temps, cette dégustation que l’on peut qualifié d’émoi bachique m’a fait passer vers ce que j’ai appelé “une maturité oenologique”.  Le vignoble en amphithéâtre est somptueux et se repose sur un magnifique sol calcaire. Je me rends alors compte à cette époque que le Comte Henri de Saint-Victor qui créa le domaine en 1978 façonne un véritable joyau. Son fils Eric a repris le domaine en 2000 et a “Affiné l’expression” du domaine (pour reprendre les termes du célèbre Magazine la Revue du Vins de France qui lui a attribué 2 étoiles). Après avoir converti le domaine en bio et biodynamie, le domaine côtoie les sommets depuis quelques années et propose l’une des plus belles interprétations du mourvèdre à Bandol. La bouteille est d’une pureté rare, la bouche seveuse, légèrement cacaoté laisse place à des tannins soyeux charmeurs. Plus qu’un domaine de référence, c’est un domaine ensorcelant. A gouter au moins une fois dans sa vie !

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

UGS : ND Catégories : , , , , , , , ,

Description

Château Pibarnon Rouge – Le Figaro Vin = 95/100

Château Pibarnon Rouge – Le Guide Hachette des Vins  = 2 étoiles.

Château Pibarnon Rouge – Le guide des Meilleurs Vins de France = 93/100

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

Mourvèdre et Grenache

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Bandol

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

14%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge intense au reflet violine pour les millésimes les plus jeunes

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

le cigare cotoie les arômes de cassis et de cacao

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

La bouche dense et mure révèlent le terroir d’exception du domaine.
Le grenache rend le tout parfaitement digeste.
C’est une ENORME QUILLE

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Sur une daube à la Provençale façon Paul Bocuse.
A déguster aux alentours des 15° et si possible carafer 30 minutes les millésimes les plus jeunes

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Roi du Mourvèdre
  • Référence
  • Noble

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Château de Pibarnon – Rouge”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Vous aimerez peut-être aussi…