Description
Gault & Millaut 2020 – Champagne Ullens
Elu Meilleur Vigneron de l’année.
Gault & Millaut 2020 – 15,5/20
Avec 56% de pinot meunier et 37% de chardonnay, « saupoudrés » de 7% de pinot noir, cette cuvée du néo-vigneron Maxime Ullens est très appétente, donc excellente à l’apéritif ! Une belle symbiose entre un nez aux notes fumées mais aussi de zestes d’agrumes, et une bouche salivante, toute en tension, où la pêche blanche et le pomelo sont des bons marqueurs. Une finale nette avec des amertumes crayeuses et élégantes.

Cépage
56% de pinot meunier, 37% de chardonnay et 7% pinot noir

Appellation
Champagne

Région
Champagne

Taux d’alcool
13,5%

A l’œil
Sa robe est dorée aux reflets argentés

Au nez
Evocateur, laisse suggérer des belles notes d’élevage en fût.
On y ressent des notes d’amandes grillées, de pêche rôties ainsi qu’une jolie note florale.

En bouche
Son attaque est pleine, savoureuse et sapide.
La finale est légèrement crayeuse, la marque des grands champagnes !

Sa dégustation
Avec une sole meunière, un vieux parmesan ou mimolette, une belle ballotine de volaille ou à l’apéritif avec un tarama ou houmous.
Emile –
Tooop!! Superbe champagne.