Domaine de la Pousse D'or - Volnay 1er Cru Monopole Clos des 60 Ouvrée

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Monopole mythique du Domaine de la Pousse d’Or, le Clos des 60 Ouvrées s’étend sur un peu plus de 2,3 hectares, entièrement ceint de murs, à la frontière de Meursault. Niché au cœur des Caillerets, l’un des secteurs les plus nobles de Volnay, ce terroir livre l’expression la plus aboutie du style maison : précision, profondeur et toucher de bouche inimitable. Après 15 mois d’élevage en fûts de chêne (dont 30 % de bois neuf), le vin révèle une robe profonde, un nez d’une grande concentration, où se mêlent cerise noire, cassis, framboise verte, épices douces et une pointe de sous-bois. À l’aération apparaissent des nuances plus complexes : olive noire, camphre, truffe… le tout dans un registre extrêmement pur. La bouche, elle, est un modèle d’équilibre : ample sans lourdeur, portée par des tanins d’une finesse remarquable, avec une allonge sapide et une persistance qui imprime le palais. Un Volnay en apesanteur, vibrant, qui incarne parfaitement ce que ce climat a de meilleur. Un 1er Cru pour amateurs avertis, déjà splendide, mais qui deviendra magistral avec quelques années de cave.