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Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne"
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Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne"
15 hectares entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand, en chardonnay exclusivement.
Bio puis biodynamie, avec rendements limités et vendanges tardives.
Quatrième génération : Emilie Boudot, arrière-petite-fille du fondateur, et Benoît Riffault.
Bio certifié en 2006, biodynamie certifiée depuis 2010.
Le domaine Etienne Sauzet a été créé à Puligny-Montrachet par Etienne Sauzet lui-même, dans la première moitié du XXe siècle, à partir de vignes reçues en héritage puis complétées par des acquisitions. En 1974, Gérard Boudot, époux de Jeanine Boillot, petite-fille du fondateur, en a repris la direction ; Etienne Sauzet est décédé l'année suivante, en 1975. En 1991, une nouvelle succession a réparti la propriété entre les trois petits-enfants du fondateur, parmi lesquels Jeanine Boillot. Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes : Emilie Boudot, arrière-petite-fille d'Etienne Sauzet, dirige le domaine avec son mari, Benoît Riffault. Cette continuité familiale sur près d'un siècle fait du domaine l'une des références établies de Puligny-Montrachet.
Le vignoble du domaine Etienne Sauzet couvre 15 hectares répartis entre trois communes : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand, dans les Hautes-Côtes de Beaune. Cette répartition permet au domaine de travailler plusieurs expressions de terroir au sein de la Côte de Beaune. L'encépagement est d'une grande simplicité : le vignoble est planté exclusivement en chardonnay, unique cépage des vins blancs de la propriété. Ce choix place l'identité des vins dans la lecture des parcelles et des millésimes plutôt que dans l'assemblage de cépages. Parmi ces parcelles figure La Garenne, premier cru de Puligny-Montrachet situé en haut de la pente, dont la cuvée est présente dans notre catalogue.
Le domaine Etienne Sauzet a converti ses vignes au bio, certifié en 2006, puis à la biodynamie, certifiée depuis 2010. Cette conduite s'accompagne de rendements limités et de vendanges tardives. Emilie Boudot indique que le domaine soigne depuis une vingtaine d'années la vie des sols et l'écoute du végétal, la biodynamie s'étant imposée comme une évidence. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés sans foulage. Les moûts sont débourbés environ 24 heures, la plupart des lies étant conservées pour une fermentation en fût aux levures indigènes. Les vins mûrissent ensuite sur lies fines : les premiers et grands crus y restent jusqu'à six mois environ avant la mise en bouteille, en fûts bourguignons de 228 litres complétés de foudres.
La gamme du domaine Etienne Sauzet compte quatre grands crus et neuf premiers crus de Puligny-Montrachet. Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet proviennent de parcelles du domaine, tandis que Montrachet et Chevalier-Montrachet sont élaborés à partir de raisins achetés. Cette production est complétée par une activité de négoce, qui achète des raisins ou des moûts et a été mise en place après la division de la propriété. Notre sélection propose la cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru « La Garenne », un vin blanc issu d'une parcelle située en haut de la pente. La presse la décrit comme l'une des cuvées du domaine à boire plus précocement.
Le domaine Etienne Sauzet a été créé à Puligny-Montrachet, en Bourgogne. Son vignoble de 15 hectares s'étend sur trois communes : Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Cormot-le-Grand, cette dernière dans les Hautes-Côtes de Beaune. Il est planté exclusivement en chardonnay.
Le domaine a été fondé par Etienne Sauzet dans la première moitié du XXe siècle, à partir de vignes héritées puis acquises. Gérard Boudot en a pris la direction en 1974 ; une succession a réparti la propriété en 1991. La quatrième génération le dirige aujourd'hui.
Le domaine élabore des vins blancs de chardonnay : neuf premiers crus de Puligny-Montrachet et quatre grands crus, dont Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet issus de ses parcelles. Il complète sa production par une activité de négoce, qui achète des raisins ou des moûts.
Oui. Le domaine Etienne Sauzet est passé au bio avec une certification en 2006, puis à la biodynamie, certifiée depuis 2010. Cette conduite s'accompagne de rendements limités et de vendanges tardives, dans une démarche centrée sur la vie des sols.
Chez D’or et de vins, caviste en ligne et cave à Saint-Ouen, aux portes de Paris : 1 vin en stock : Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne", choisi et goûté par le maître-sommelier Jean-Luc Jamrozik. Livraison offerte dès 199 € en France, à domicile ou en point relais, envoi dans dix pays d’Europe, et retrait possible à la cave.
