Guillaume Quenard - La Voie Royale

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

J'ai fréquemment dégusté les vins de la famille Quenard dans les restaurants où j'ai travaillé. Il y a toujours eu une expression fidèle des vins de Savoie, et surtout, ces vins présentent un potentiel de garde remarquable pour la région. Récemment, j'ai ouvert une bouteille de Chignin Bergeron 'Les Terrasses' 2010, et le vin était éclatant, plein d'énergie, probablement l'une des plus belles bouteilles de la soirée. Guillaume a rejoint le domaine à la fin des années 2000, apportant sa touche moderne et son savoir-faire. De plus en plus, j'apprécie les vins "digestes", moins alcoolisés, frais, mais avec une belle persistance aromatique. Les vins de Guillaume correspondent à cette préférence. La mondeuse au style épuré mais concentré est l'un de mes derniers coups de cœur. La robe sombre laisse présager une certaine puissance, mais en bouche, c'est de la dentelle. Le vieillissement en cuve ovoïde en béton apporte un croquant et un mordant à ce vin