Domaine du Vieux Télégraphe - blanc

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Si les rouges du Vieux Télégraphe ont largement contribué à la réputation du domaine, les blancs n'ont franchement rien à leur envier ! On retrouve ici tout ce qui fait la grandeur de cette maison : de la profondeur, du caractère et cette formidable aptitude à traverser les années. Ce qui nous séduit d'emblée, c'est ce toucher de bouche ample, enveloppant, presque caressant. Dès sa jeunesse, le vin affiche une belle complexité, avec une matière généreuse, une richesse parfaitement maîtrisée et surtout une profondeur remarquable. L'élevage en fût et le travail sur lies participent à cette texture si particulière, sans jamais faire basculer le vin dans la lourdeur. Mais c'est avec le temps que les choses deviennent vraiment passionnantes. Le vin gagne en patine, développe de délicates nuances de cire d'abeille, de fruits secs et parfois de truffe. On retrouve alors cette noblesse de texture qui peut rappeler certains grands blancs de Bourgogne, avec cette générosité méridionale en supplément. C'est un véritable blanc de gastronomie, taillé pour la garde. Imaginez-le après quelques années sur une belle volaille de Bresse à la crème, quelques champignons de saison… Difficile de rêver meilleur compagnon ! Un vin profond, puissant, mais jamais pesant. Et c'est précisément là que réside toute sa classe.

La cuvée en 3 mots : Châteauneuf-du-PapeMatièreHarmonie