L'unité
299€
100% Grenache
Banyuls
Languedoc-Roussillon
14,5%
Sa robe est d'un rouge sombre qui tend vers le violet.
Un nez qui dévoile des arômes de fruits confits ainsi que des notes de moka et de cacao.
Une attaque ample et qui vient tapisser toute la bouche. Les arômes de moka et cacao s'entremêlent à des notes de fruits secs grillés. J'adore !
Sur des tartes au chocolats fumés, sur une forêt noir ou sur un fromage persillé.
Imaginez-vous l'histoire qu'il y a derrière cette bouteille et surtout ce qu'elle a traversé depuis. C'est aussi ce que j'aime quand je goûte des millésimes évolués comme c'est le cas avec cette bouteille, vous buvez un peu d'Histoire. La célèbre série "Legend Vintage" a vocation à mettre en bouteille les millésimes de légende. Avant 1951, il y avait 1948 et après 1955. Après avoir rencontré Gérard Bertrand en 1995, je me suis tout de suite aperçu du visionnaire qu'il était. Étant à l'époque, le plus jeune sommelier responsable dans un palace parisien, j'ai tout de suite voulu que ces vins arborent ma carte et évidemment, j'avais mis la Forge, le Rivesalt et son Banyuls. Lorsque vous travaillez avec des chefs imaginatifs ces flacons prennent une dimension presque magique, car les mets révèlent le vin. Ça a été le cas avec un canard au sang sauce café et une mousse au chocolat avec des petits morceaux de maquereau fumé. L'accord était tout simplement génial et révélait, la texture pleine, gourmande et légèrement cacaotée de ce Banyuls. C'est une bouteille de légende que tout amateur devrait avoir dans sa cave.
La cuvée en 3 mots : Legends VintageHistoireCacaotéL'appellation Banyuls est située dans le Roussillon, sur la côte méditerranéenne, et est réputée pour ses vins doux naturels. Cette appellation produit principalement des vins rouges et rosés, mais aussi des vins blancs et des vins mutés. Les raisins utilisés sont souvent issus de cépages tels que le grenache, le carignan et le mourvèdre. Les vins Banyuls sont élaborés selon une méthode spécifique, qui consiste à ajouter de l'eau-de-vie de vin au moût en fermentation, ce qui permet de stopper la fermentation et de préserver les sucres naturels du raisin. Les vins résultants sont riches et complexes, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de chocolat. L'appellation Banyuls est une excellente option pour accompagner les desserts, les fromages et les plats épicés. Avec sa combinaison unique de saveurs, de texture et de complexité, les vins de l'appellation Banyuls sauront séduire les palais les plus exigeants.
Gérard Bertrand - Legend Vintage Rivesaltes
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Gérard Bertrand - Legend Vintage Rivesaltes
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Gérard Bertrand - Legend Vintage Banyuls
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