Gérard Bertrand – Legend Vintage Banyuls 1951

299.00

L’avis du Maitre-Sommelier : Imaginez-vous l’histoire qu’il y a derrière cette bouteille et surtout ce qu’elle a traversé depuis. C’est aussi ce que j’aime quand je goute des millésimes évolués comme c’est le cas avec cette bouteille, vous buvez un peu d’Histoire. La célèbre série « Legend Vintage »  a vocation à mettre en bouteille les millésimes de légende. Avant 1951 il y’ avait 1948 et après 1955. Après avoir rencontré Gérard Bertrand en 1995, je me suis tout de suite aperçu du visionnaire qu’il était. Etant à l’époque le plus jeune sommelier responsable dans un palace Parisien, j’ai tout de suite voulu que ces vins arborent ma carte et évidemment, j’avais mis la Forge, le Rivesalt et son Banyuls. Lorsque vous travaillez avec des chefs imaginatifs ces flacons prennent une dimension presque magique, car les mets révèlent le vin. Ca a été le cas avec une canard au sang sauce café et une mousse au chocolat avec des petits morceaux de maquereau fumé, l’accord était tout simplement génial et révélait, la texture pleine, gourmande et légèrement cacaoté de ce Banyuls. C’est une bouteille de légende que tout amateur devrait avoir dans sa cave.

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Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Grenache

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Banyuls

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Région

Languedoc

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

14,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge sombre qui tend vers le violet

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Un nez qui dévoile des arômes de fruits confits ainsi que des notes de moka et de cacao

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Une attaque ample et qui vient tapisser toute la bouche.  Les arômes de moka et cacao s’entremêlent à des notes de fruits secs grillés. J’adore !

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Sur des tartes au chocolats fumés, sur une forêt noir ou sur un fromage persillés

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Legends Vintage
  • Histoire
  • Cacaoté

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