Domaine Sauveroy – Ultima Terra

27.50

L’avis du Maître-Sommelier  : Quel plaisir de gouter un cabernet-franc de cette qualité !  Parfois austère et amer le Cabernet Franc ne supporte pas la médiocrité. Ca tombe bien, le domaine Sauveroy avec sa gamme Ultima Terra prouve que le Cabernet peut atteindre des sommets. La parcelle est située sur des schistes conférant au vin concentration, richesse et profondeur. La bouche est noble, on y ressent des arômes de sève et de cacao. Les tannins sont présents et apportent une finesse et une allonge … remarquable. Le millésime 2018 est canon, il peut-être bu dès maintenant mais il pourra également séjourner dans votre cave facilement une 10/15 ans . Vous avez ici une magnifique interprétation d’un cabernet qui vous donnera quelques frissons à la dégustation .

Description

Domaine Sauveroy – 3 étoiles au Guide Hachette 2022 :

« Voilà un vin complexe (…). Ample, puissant, riche, intense, il offre une matière dense et de grand volume, imprégnée de fruits et des notes fumées apportées par l’élevage en fûts. Et surtout quel équilibre ! »

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Cabernet Franc

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Anjou Village

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Région

Loire

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est sombre et intense

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Les arômes de baies noires se mêlent à des notes légèrement fumées de cacao et de cigare.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Ample avec du volume et une finale tout en finesse.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

A déguster aux alentours des 14° dans verres légèrement évasés.
Il accompagnera parfaitement un gibier ou un agneau rôti.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Dense
  • Equilibre
  • Cabernet Franc

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