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Domaine Sauveroy - Ultima Terra

75cl Domaine Sauveroy Loire

Caractéristiques

Dégustation

Critiques

Cépage

100% Cabernet Franc

Appellation

Anjou Village

Région

Loire

Taux d'alcool

13,5%

À l'œil

Sa robe est sombre et intense.

Au nez

Les arômes de baies noires se mêlent à des notes légèrement fumées de cacao et de cigare.

En bouche

Ample avec du volume et une finale tout en finesse.

Se déguste

À déguster aux alentours des 14° dans des verres légèrement évasés. Il accompagnera parfaitement un gibier ou un agneau rôti.

Guide Hachette 2022 - 3 étoiles

Voilà un vin complexe (...). Ample, puissant, riche, intense, il offre une matière dense et de grand volume, imprégnée de fruits et des notes fumées apportées par l'élevage en fûts. Et surtout quel équilibre !

jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Quel plaisir de goûter un cabernet-franc de cette qualité ! Parfois austère et amer, le Cabernet Franc ne supporte pas la médiocrité. Ça tombe bien, le domaine Sauveroy avec sa gamme Ultima Terra prouve que le Cabernet peut atteindre des sommets. La parcelle est située sur des schistes conférant au vin concentration, richesse et profondeur. La bouche est noble, on y ressent des arômes de sève et de cacao. Les tannins sont présents et apportent une finesse et une allonge remarquable. Le millésime 2018 est canon, il peut être bu dès maintenant, mais il pourra également séjourner dans votre cave facilement une 10/15 ans. Vous avez ici une magnifique interprétation d'un cabernet qui vous donnera quelques frissons à la dégustation.

La cuvée en 3 mots : DenseÉquilibréCabernet Franc

En savoir plus sur l'appellation "Anjou Village"

L'appellation Anjou Village est une appellation viticole de la région du Val de Loire, en France. Les vins produits sous cette appellation sont élaborés à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau, Gamay et Pineau d'Aunis. Les vins rouges d'Anjou Village sont légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Les vins blancs sont frais et aromatiques, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Les vins rosés sont également très appréciés, avec leur couleur pâle et leur bouquet floral. Les vins d'Anjou Village se marient parfaitement avec les plats de viande, les plats en sauce, les fromages à pâte molle et les desserts aux fruits.

Avis de la communauté

Commentaires sur Domaine Sauveroy - Ultima Terra

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