Domaine San Micheli – rouge

Le domaine de SAN MICHELI est un des plus anciens de l’appellation « Sartène »

Propriété de la famille depuis le XVIII° siècle, le Domaine est repris en 1974 par Jean-Paul et Bénédicte Phélip. Le vignoble se situe dans la Vallée de l’Ortolo, à flanc de colline au lieu-dit « Capaneddi », orienté au Sud-Ouest, au pied de la chaîne de Cagna, qui lui assure des variations de températures bénéfiques à la culture de la vigne.
Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 22 ha complantés de cépages traditionnels de l’appellation « Sartène Vin de Corse » et est conduit de façon raisonnée et traditionnelle : labours d’automne et de printemps, sarclage et binage en été ; beaucoup de travaux restent encore manuels, plus particulièrement les vendanges, afin de privilégier la qualité des baies récoltées.

L’avis du Maitre-Sommelier : Sartène est vraiment une region viticole que j’affectionne particulièrement. A l’image des domaines comme Castellu di Baricci, Sant-Armettu et évidemment San Micheli, il y a dans cette région une typicité qui me plait. Lorsque le vin est bien travaillé,  les vins sont souples, délicats, croquants avec beaucoup de fraicheur. Il y aune sorte de jumelage avec certaines (grande) régions bourguignonnes. Ce domaine, je l’ai mis à la carte du restaurant étoilé dans lequel je travaillais. Pour le petite anecdote, le propriétaire vigneron est également avocat et ses bureaux étaient tout proche du restaurant dans lequel j’officiais. Il y est venu un jour déjeuner et s’est aperçu que les vins corses avaient une place très importante dans ma carte des vins. Il m’a alors indiqué avec un brin de stupéfaction  « Vous n’avez pas mon vin ! » . Je lui alors indiqué, que je ne le connaissais pas et que j’attendais qu’une chose c’était d’y gouter. La semaine suivante , je reçois des échantillons et là… j’ai tout de suite apprécié le style, 3 semaines après ses vins arboraient ma carte. On ressent dans ce vin les influences de l’œnologue dont le père est un vigneron bourguignon. Une cuvée portée par de jolis arômes de fruits rouges ainsi qu’une matière souple et délicate. Un vrai bonheur !