Domaine Poli – Biancu Gentile

Après avoir créé son domaine à Patrimonio, Eric Poli décide de s’installer dans sa région natale, en plaine orientale, en 2005. Il sélectionne alors un terroir exceptionnel pour y produire, notamment, la cuvée Biancu Gentile.

L’avis de notre Maitre-Sommelier : Avec le Biancu Gentile, nous partons à la rencontre de l’âme Corse, cépage endémique qui s’épanouit parfaitement sur ce terroir argilo-caillouteux. Grâce à une juste vinification, cette cuvée exprime des arômes de coing, poire et abricot mûr. Gourmande et croquante, elle possède un très bon potentiel de garde d’une quinzaine d’années et dévoile, au fur et à mesure du temps, des arômes de cire d’abeille. Belle élégance et complexité aromatique !