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Accueil > Boutique > Rouge > Domaine Olivier Guyot - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux
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Domaine Olivier Guyot - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux

75cl Domaine Olivier Guyot Vin de Bourgogne

Caractéristiques

Dégustation

Critiques

Cépage

100% Pinot Noir

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux

Région

Vin de Bourgogne

Taux d'alcool

13,5%

À l'œil

Sa robe est d'un rouge grenat.

Au nez

Son nez nous plonge dans un panier de fruits rouges/noirs où la mûre et la cerise prédominent. Un nez flatteur, sur le fruit dans la jeunesse, révèle des notes giboyeuses et légèrement réglissées après quelques années de garde.

En bouche

Son attaque est souple, sa texture velours révèle le magnifique terroir du travail du vigneron Olivier Guyot. Un vin juteux avec une superbe persistance aromatique !

Se déguste

Un vin qui s'apprécie sur des viandes en sauce comme un bourguignon ou tout simplement sur des viandes braisées. La flamme soulignera l'aspect giboyeux . Il pourra également s'accorder sur une truite, un pavé de thon ou bonite. À servir aux alentours des 15°.

Revue du Vin de France 2000 - Meilleur jeune espoir de la BourgogneFigaro Vin - 91/100
jean-luc texte dans une bulle de chat

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Élu meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la Revue du Vin de France en 2000, Olivier Guyot cultive ses vignes depuis 1998 en culture raisonnée et selon les principes de la Biodynamie. Depuis 1990, Olivier Guyot gère seul le domaine qui s'étend de Marsannay-la-Côte à Gevrey-Chambertin en passant par Vougeot. Le domaine est constitué de nombreuses petites parcelles réparties sur 15 hectares. L'unique cépage est le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les Blancs. Chaque parcelle varie en fonction de la composition du sol, de sa profondeur, de son altitude et de son exposition. C'est là, toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Situées sur les hauteurs de Gevrey Chambertin, les vignes plantées en 1901 sur des sols argilo-calcaires s'épanouissent sur ce terroir d'exception. Elles offrent un Gevrey-Chambertin concentré et aromatique battit pour la garde. Cette cuvée s’affirme sur une structure ferme avec des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté. Pouvant être dégusté sur la jeunesse, dévoilant ainsi des notes de fruits rouge et noir, il sera sublimé après quelques années en cave. Un Gevrey d'une classe folle, à la fois charmeur par sa texture en bouche et ses notes seveuses. Un vin de Dandy !

La cuvée en 3 mots : 1er CruClasseVelours

En savoir plus sur l'appellation "Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux"

L'appellation Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux est l'une des plus prestigieuses de Bourgogne. Elle est située dans la commune de Gevrey-Chambertin, qui est réputée pour ses vins rouges de grande qualité. Les Champeaux est un climat de premier cru situé sur la colline de Gevrey, juste à côté du célèbre climat Clos Saint-Jacques. Les vins produits ici sont considérés comme des exemples parfaits de Gevrey-Chambertin, avec des arômes complexes de fruits rouges et noirs, des notes florales et épicées, ainsi qu'une belle structure tannique. Les vins de Gevrey-Chambertin 1er cru Les Champeaux sont souvent décrits comme étant à la fois puissants et élégants, avec une grande finesse et une belle acidité. Ils peuvent être dégustés jeunes, mais peuvent également vieillir pendant plusieurs décennies. Les vins de cette appellation sont souvent considérés comme les meilleurs de la Côte de Nuits, et sont très recherchés par les amateurs de vin du monde entier.

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