Domaine Jean-Paul Droin – Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre

41.00

L’avis du Maitre-Sommelier :  D’une taille modeste (1,76 hectare) cette parcelle fait partie des plus belles du domaine. Parfaitement orientée,  son sol met en lumière les plus beaux calcaires de la Bourgogne. Les vignes ayant une cinquantaine d’années viennent puiser dans les veines d’argiles bleues une minéralité d’une très grande classe. Chaque collectionneur rêve d’avoir un peu de Droin dans sa cave, pour ma part, j’en ai quelques caisses et c’est toujours avec une émotion particulière lorsque j’ouvre une bouteille et que je fais gouter cette quille d’anthologie à mes amis. Si vous êtes patients, je vous conseille d’attendre une petite dizaine d’années avant d’ouvrir cette bouteille, en effet, sa structure minérale, saline s’exprimera à la perfection après avoir séjourné quelques belles années dans votre cave.
Il faut en profiter cette année car la production de 2021 est quasi-nulle …

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Description

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Chardonnay 

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Bourgogne

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un blanc brillant aux reflets verts

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez dévoile toute la classe du terroir. Les arômes floraux se mêlent (lys, menthe) aux notes d’amandes grillées.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Une Magnifique tension et minéralité. Cette cuvée d’une sensationnelle persistance aromatique souligne une puissance parfaitement maitrisée.
Quelle émotion !!

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

A déguster sur des asperges légèrement fumées ou sur un homard rôti dans un beurre noisette.
A carafer pour les millésimes jeunes, a déguster aux alentours des 12° 

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Silex,
  • Fumé,
  • Rondeur

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