Domaine Gavoty – cuvée Clarendon blanc 2013 I 2015 I 2016 I 2017 Magnum

44,0068,00

Gavoty est un domaine qui témoigne de vestiges romains. Philémon Gavoty fit l’acquisition de la propriété en 1806. Depuis, 8 générations se sont succédées. La famille Gavoty s’est attachée à défendre ce terroir dans l’aire d’appellation Cotes de Provence tout en valorisant leur image. La garrigue sèche et sévère jouxte les vignes, seule tache luxuriante en plein été. Préserver la biodiversité est devenu pour le domaine, une priorité : en 2018, il a accueilli un élevage de chèvre dans les bois de la propriété (110 ha de forêt). L’ensemble du vignoble est constitué d’un seul tenant. Il se situe en totalité sur la commune de Cabasse.

L’avis de notre Maître-Sommelier : Cette cuvée représente l’ADN  du domaine, elle met en exergue le terroir fabuleux ainsi que le travail de vinification de Roselye Gavoty (la vigeronne) permettant ainsi de préserver une belle fraicheur et persistance aromatique.
Cette cuvée dispose d’un très beau potentiel de garde. Les arômes du Rolle (le cépage) évoluent sur des notes de miel et de fleurs blanches pour les anciens millésimes. J’adore qui plus est en magnum, car il est le meilleur contenant pour la garde.

 

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Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Rolle 

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Côtes de Provence

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Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un blanc brillant

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez est très expressif et laisse suggérer des notes de fruits exotiques (fruit de la passion et ananas) ainsi que des notes de fleurs blanches et miel pour les millésimes les plus anciens.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est souple, le vin présente une belle fraîcheur et beaucoup d’expressivité dans sa jeunesse.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec des poissons grillés, crustacés et volailles.
A servir aux alentours des 12°

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Rolle
  • Précision
  • Vinification Soignée

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