Clos Saint Patrice – Monopole rouge 2015

Le Clos de 1,8 ha est constitué de vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre issues d’ancestrales sélections massales, régulièrement complantées avec des plants certifiés de grande qualité. Cultivé en agriculture biologique, le Clos s’épanouit au rythme de la rigueur, la précision et la patience de Guy et Jérôme Jullian. Depuis toujours à l’écoute des sols et de leurs vignes, ils travaillent de façon traditionnelle sans jamais utiliser de désherbant chimique. Avec l’expérience et le temps, leur savoir-faire permet de maîtriser parfaitement chaque cep.
Les anciennes méthodes de labour comme le buttage et le décavaillonage prévalent au Clos.
Ramassés à la main, les raisins sont soigneusement triés. La vinification s’opère de manière douce et naturelle sur le principe de l’infusion. Equilibre, élégance, finesse et minéralité caractérisent le vin du Clos St Patrice.

L’avis du Maitre-Sommelier  : Il y a dans chaque cuvée du domaine Saint-Patrice une sorte de magie et celle-ci en est la parfaite illustration. Le Clos Saint-Patrice est cadastré et délimité par un mur en pierre à l’image des grandes parcelles bourguignonnes. Il est par ailleurs le seul et l’unique vrai Clos de Châteauneuf-du-Pape. On peut le dire il est fait parti du renouveau de l’appellation et le moins que l’on puisse dire c’est que cette cuvée est probablement celle qui m’a le plus marqué ces dernières années. Certains sommeliers à qui j’ai fait gouter cette cuvée la surnomme le “Futur Rayas” et en effet il s’agit de l’un ou du plus gros potentiel de la région. En parlant avec Samuel Montgermont, il m’a dit qu’il y avait une vraie similarité entre Châteauneuf-du-Pape et les grands crus bourguignons. Cette influence bourguignonne se ressent jusqu’en dans le verre. Le vin est d’une rare digestibilité et d’une magnifique profondeur. Le grenache est ici Roi et il s’épanouit parfaitement. Un vin GRANDIOSE .