L'unité
48€
100% Vermentinu
Ajaccio
Corse
13%
Sa robe est d'un blanc brillant et limpide.
Son nez explosif dévoile des arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil.
Son attaque est vive et explosive. La bouche est d'une belle nervosité d'une magnifique tension.
À déguster aux alentours des 12° et si possible à carafer 30 minutes avant le service. À servir avec un poisson ou un crustacé.
Je le disais dans un précèdent commentaire, le Clos Capitoro est de retour ! Éloïse Bianchetti a repris le domaine et y a apporté sa touche de modernité. Le domaine produit des vins pour toutes les bourses. Ici, on a clairement à faire à la tête de cuvée, celle qui nous enchante par sa dimension pure et sa salinité en fin de bouche. Issue de vieilles vignes de Vermentinu, cette cuvée puise son énergie et sa vivacité dans l'élevage : l'amphore. Qu'on se le dise, le domaine Capitoro monte en puissance et cette cuvée illustre parfaitement le travail qu'Éloïse est en train de réaliser... Un futur (très) grand.
La cuvée en 3 mots : VermentinuAmphoreTête de cuvéeAjaccio est située sur l'île de Corse, en France. Elle produit des vins rouges, rosés et blancs à partir de cépages locaux tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Vermentinu. Les vins rouges d'Ajaccio sont souvent corsés et complexes, tandis que les vins blancs et rosés sont généralement frais et aromatiques. L'appellation Ajaccio est soumise à des réglementations strictes pour assurer la qualité des vins produits. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires et bénéficient du climat méditerranéen de l'île. Les vins "Ajaccio" sont réputés pour leur caractère unique et leur identité propre. Ils sont souvent appréciés pour accompagner des plats locaux tels que le brocciu ou les fruits de mer.
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Commentaires sur Clos Capitoro - Maredda blanc
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