Clos Capitoro – Louis Bianchetti

L’avis du Maitre-Sommelier : Back in the Game. Le renouveau du domaine s’écrit au travers de plusieurs cuvées dont celle-ci, la cuvée Louis Bianchetti.
Qu’il peut-être dure de reprendre un domaine surtout quand la génération précédente a permis l’essor de celui-ci. Eloise a repris depuis 2015 le domaine de son papa, l’illustre Jacques Bianchetti, figure emblématique des vins insulaires. Vigneronne douée, Eloise a réussi en peu de temps à marquer sa patte, elle est entrain de bâtir, l’un des plus grands domaines de Corse. La cuvée Louis Bianchetti puise sa merveille et son éclat dans élevage. Le vin a vieilli dans des futs d’acacia et le résultat est aussi surprenant que bon. Je ne suis pas fan des élevages trop prononcés et le bois et souvent très (voire trop) présent chez beaucoup de vignerons. Ici, c’est parfaitement maitrisé, le fut apporte une fraicheur qui vient souligner la minéralité du cépage. Les magnifiques arômes de citrus prennent corps et s’exaltent dans le verre. C’est grandiose surtout si vous le marier avec un poisson cru.
La cuvée Louis Bianchetti est une petite bombe hautement addictive !