Château Saint-Maur – Excellence rosé 2020

21,00

Protégé du mistral au Nord et à l’ouest par le massif des Maures, mais bien ventilé, le vignoble jouit dans sa totalité d’une exposition est-ouest. A l’abri des vents mais bénéficiant d’une douce influence maritime qui tempère les fortes chaleurs estivales, il s’étend sur une centaine d’hectars. Majoritairement argilo-calcaire, il tapisse la courbe des collines, s’élevant graduellement jusqu’en lisière de forêt, en direction de Collobrières. Ici, les mica-schistes dominent tandis qu’en contrebas, au sud de Grimaud, en bordure de la Giscle, la petite rivière qui se jette dans le golfe de Saint-Tropez, les sols se font sablo-limoneux : ils sont dédiés, sur 14 hectares, aux IGP.

La cuvée Excellence représente l’ADN du domaine. Elle combine humblement expression du terroir et élégance et offre un vrai rosé de gastronomie !

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Le Guide Hachette des Vins ** = Vin remarquable

Une goutte de rolle complète grenache, syrah et cinsault dans cette cuvée élégante, au nez intense d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche, servie par un remarquable équilibre entre gras, rondeur et vivacité, finit sur une note d’écorce de pamplemousse.

Le Figaro Vin : 16,5/20

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Cépage

Grenache 40%, Syrah 30%, Cinsault 20%, Mourvèdre 5%, Tibouren 2%, Rolle 2%, Carignan 1%

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Appellation

Côtes de Provence

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rosé pâle aux reflets saumonés

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

son nez nous transporte dans les marchés de Provence. La pêche de vigne se mêle aux arômes de citrus, yuzu et litchi

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Nous retrouvons en bouche les mêmes arômes que ceux identifiés au nez. Très belle tension et minéralité, la fin de persistante grâce à une légère touche saline.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec des poissons grillés ou crus comme un tataki de thon au gingembre, citronnelle et sésame
ll se marie également parfaitement avec des viandes type onglet de veau.
Il s’accorde très bien également avec une mozzarella et une fleur de courgette farcie au Brocciu et anchois.
A servir aux alentours des 8/9° 

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Rosé de gastronomie
  • Complexe
  • Cristallin

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