Château Haut-Condissas – Médoc

L’avis du Maitre-Sommelier :   Je suis Jean Guyon (propriétaire) depuis que j’ai eu l’âge et la possibilité d’acheter du vin dans le restaurant dans lequel j’ai commencé. Cela remonte à plusieurs décennies déjà.  En créant le château Haut-Condissas en 1995 sur une parcelle de 3 hectares, Jean Guyon va alors réaliser un tour de force, celui de réaliser l’un des plus beaux vins du Médoc mais ca, il ne le sait pas encore. Grâce à un travail monstrueux dans les vignes et dans la vinification les équipes du domaine vont mettre en bouteille une petite bombe qui deviendra référence. Jean Guyon décrit cette cuvée comme étant « la haute couture du vin » et on ne peut lui donner que raison, tant le travail a été mis au service de la précision. Les rendements sont volontairement faibles afin de mettre en bouteille les plus beaux raisins. Je vous le dis, ce vin est une pépite qui rivalise sans problème avec les plus grands crus Bordelais. Du velours en bouteille, après l’avoir goûté vous comprendrez pourquoi il est servi en première classe chez Air France.