Château du Cèdre

14.50

L’avis du Maitre-Sommelier : Le Château du Cèdre est une référence à Cahors, il fait partie de mon top 3 des plus grands domaine de l’appellation. C’est un domaine magnifique ou trône un arbre centenaire au niveau de l’entrée. Ce dernier est devenu l’emblème du domaine que l’on retrouve sur chaque cuvée. Ici, le Malbec est le cépage roi et s’épanouit parfaitement sur les sols calcaires. il confère au raisin une finesse, complexité aromatique et une belle fraicheur.
J’aime beaucoup ce domaine car il a beaucoup travaillé sur la buvabilité et la goulayance de ses vins. Alors que beaucoup d’autres domaines produisent des vins dont les tannins sont durs, Pascal Verhaeghe (le vigneron) cherche quand à  lui fraicheur et onctuosité, sans rien enlevé à la complexité. Très attaché à sa terre, il travaille cette dernière en bio et biodynamie et le moins que l’on puisse c’est qu’elle lui rend bien.

 

Description

Château du Cèdre 2018 – Wine Enthusiast 92/100

Château du Cèdre –  La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l’excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

90% malbec, 5% tannat et 5% merlot

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Cahors

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Sud-Ouest

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge sombre 

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez dévoile des arômes de fruits noirs  soutenus par des notes empyreumatiques et épicées

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Les tannins sont croquants et séduisants. On ressent en bouche des arômes de grillés et de poivre noir, la finale est structurée et fraiche

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec un cassoulet ou sur une belle pièce viande grillée.
A déguster aux alentours des 15° et à carafer si possible 30 min avant le service

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Malbec
  • Fruit noir
  • Boisé soigné

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