Château de Pibarnon Magnum – Rouge

71.0079.00

L’avis du Maitre-Sommelier : Rarement un domaine en Provence a touché aussi juste. Il fait clairement partie des domaines référents avec Terre Brune et Tempier .
J’ai connu le domaine il y a plus de 25 ans lors d’une visite avec un futur meilleur Sommelier du monde. A cette époque, c’est le Comte, Henri de Saint-Victor qui nous avait accueilli. De ma carrière de Sommelier, il  y a clairement eu un avant et un après. A l’image d’un adulte qui devient plus sage avec le temps, cette dégustation que l’on peut qualifié d’émoi bachique m’a fait passer vers ce que j’ai appelé « une maturité oenologique ».  Le vignoble en amphithéâtre est somptueux et se repose sur un magnifique sol calcaire. Je me rends alors compte à cette époque que le Comte Henri de Saint-Victor qui créa le domaine en 1978 façonne un véritable joyau. Son fils Eric a repris le domaine en 2000 et a « Affiné l’expression » du domaine (pour reprendre les termes du célèbre Magazine la Revue du Vins de France qui lui a attribué 2 étoiles). Après avoir converti le domaine en bio et biodynamie, le domaine côtoie les sommets depuis quelques années et propose l’une des plus belles interprétations du mourvèdre à Bandol. La bouteille est d’une pureté rare, la bouche seveuse, légèrement cacaoté laisse place à des tannins soyeux charmeurs. Plus qu’un domaine de référence, c’est un domaine ensorcelant. A gouter au moins une fois dans sa vie !

UGS : ND Catégories : , , , , , , , , ,

Description

Château Pibarnon Rouge – Le Figaro Vin = 95/100

Château Pibarnon Rouge – Le Guide Hachette des Vins  = 2 étoiles.

Château Pibarnon Rouge – Le guide des Meilleurs Vins de France = 93/100

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

Mourvèdre et Grenache

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Bandol

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Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

14%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge intense au reflet violine pour les millésimes les plus jeunes

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

le cigare cotoie les arômes de cassis et de cacao

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

La bouche dense et mure révèlent le terroir d’exception du domaine.
Le grenache rend le tout parfaitement digeste.
C’est une ENORME QUILLE

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Sur une daube à la Provençale façon Paul Bocuse.
A déguster aux alentours des 15° et si possible carafer 30 minutes les millésimes les plus jeunes

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Roi du Mourvèdre
  • Référence
  • Noble

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