Château de Pibarnon - Rouge

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Rarement un domaine en Provence a touché aussi juste. Il fait clairement partie des domaines référents avec Terre Brune et Tempier. J'ai connu le domaine il y a plus de 25 ans lors d'une visite avec un futur meilleur Sommelier du monde. À cette époque, c'est le Comte, Henri de Saint-Victor qui nous avait accueillis. De ma carrière de Sommelier, il y a clairement eu un avant et un après. À l'image d'un adulte qui devient plus sage avec le temps, cette dégustation que l'on peut qualifier d'émoi bachique, m'a fait passer vers ce que j'ai appelé "une maturité œnologique". Le vignoble en amphithéâtre est somptueux et se repose sur un magnifique sol calcaire. Je me rends alors compte à cette époque que le Comte Henri de Saint-Victor qui créa le domaine en 1978, façonna un véritable joyau. Son fils Eric, a lui-même repris le domaine en 2000 et a "Affiné l'expression" du domaine. Après avoir converti le domaine en bio et biodynamie, le domaine côtoie les sommets depuis quelques années et propose l'une des plus belles interprétations du mourvèdre à Bandol. La bouteille est d'une pureté rare. La bouche seveuse, légèrement cacaoté laisse place à des tannins soyeux et charmeurs. Plus qu'un domaine de référence, c'est un domaine ensorcelant. À goûter au moins une fois dans sa vie !