Château de Pibarnon – Rosé

L’avis du Maitre-Sommelier : Le terroir de Bandol est propice à la culture de très grands vins et c’est évidemment le cas pour le rosé qui s’épanouit parfaitement dans cette région. Notamment lorsqu’il est confié à Eric de Saint-Victor, propriétaire du château de Pibarnon. Rosé d’excellence, il fait partie des rosés qui peuvent être carafés et se conserver quelques années en cave. La garde, lA structure et ne lui enlève pas la fraicheur que l’on attend d’un rosé. La bouche pleine et sapide ne correspond en rien aux stéréotypes des rosés, on ne ressent pas de notes amyliques (bonbon anglais). Un grand vin comme en atteste cette verbatim d’Eric De Saint-Victor : « La vinification de ce grand rosé est réalisée avec une grande précision… le Cinsault est pressé directement, c’est lui qui apporte l’éclat et le fruit croquant. Le Mourvèdre est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la race, du fruit, et des épices douces. » Il fait partie avec la cuvée Excellence du Château Saint-Maur, mes rosés coup de cœur !