Château de Pibarnon – Rosé

L’avis du Maitre-Sommelier : Le terroir de Bandol est propice à la culture de (très) grands vins et c’est évidemment le cas pour le rosé qui s’épanouit parfaitement dans cette région, notamment lorsqu’il est confié à Eric de Saint-Victor, propriétaire du château de Pibarnon. Rosé d’excellence, il fait partie des rosés qui peuvent être carafés et qui peuvent se conserver qlq années en cave. La garde le structure et ne lui enlève pas la fraicheur que l’on attend d’un rosé. La bouche pleine et sapide ne correspond en rien aux stéréotypes des rosés, on ne ressent pas de notes amyliques (Bonbon anglais). Un grand vin comme en atteste cette verbatim d’Eric De Saint-Victor : “La vinification de ce grand rosé est réalisée avec une grande précision… le Cinsault est pressé directement, c’est lui qui apporte l’éclat et le fruit croquant. Le Mourvèdre est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la race, du fruit, et des épices douces.” Il fait partie avec la cuvée Excellence du Château Saint-Maur de mes rosés coup de cœur

 

 

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Description

Château de Pibarnon Rosé – Revue du Vin de France = Coup de Coeur

Château de Pibarnon Rosé – Guides des Meilleurs Vins de France = 91/100

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

65% Mourvèdre, 35% Cinsault

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Bandol

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Provence

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rosé pâle et limpide

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son est emprunt de pomelos, cassis et de quelques épices.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Un rosé qui exprime parfaitement son caractère vineux.
L’attaque est franche et la longueur est un modèle du genre pour un rosé.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

A déguster aux alentours des 11°. Si possible le carafer avant le service.
Il s’accordera à la perfection avec un Jambon Ibérique, une anchoiade ou sur un couscous ou tian de légumes

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Vineux
  • De garde
  • A carafer

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