Clos Capitoro – Tradition blanc 2018 I 2019

17,0018,00

Elaboré à partir de vermentino (Malvoisie de Corse), vendangé tôt puis pressé délicatement à froid avec un maximum de précaution, afin d’éviter l’oxydation. Vinifiés à 13°, les arômes floraux et de miel ne s’évaporent pas et conservent leurs intensités après une fermentation lente de 10 à 12 jours.

Domaine emblématique de Corse et de l’appellation Ajaccio, la cuvée Capitoro blanc nous invite à l’évasion et au voyage. L’attaque est vive et franche dévoilant une subtile acidité rendant le tout très digeste . Ce vin blanc de gastronomie se dégustera aux côtés d’une salade de fruits de mer.

 

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Clos Capitoro blanc 2019 -Guide Hachette des Vins – ** = Vin remarquable

Une puissance et une rondeur que l’amateur appréciera en accompagnement d’une langouste ou d’un poisson de roche au gril. Une couleur pure, un nez floral intense ainsi qu’une belle longueur font briller cette cuvée

Clos Capitoro blanc 2019 – La revue du Vin de France = 15/20

Nez intense, mêlant le poivre et le fenouil ; matière généreuse, bien mûre, finement oxydative. Style solide et sincère, la fraîcheur est au rendez-vous, ainsi qu’une finale saline.

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

Vermentinu 100 %

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Ajaccio

Région

Corse

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

12,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe d’un jaune très pâle offre de beaux reflets platine.

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Le premier nez est à la fois fruité et épicé; rappelant la pêche, l’abricot ainsi que le poivre blanc. Après agitation des senteurs, très mentholées apportent un surcroît de fraîcheur.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Son attaque est franche, le milieu de bouche est ferme, débouchant sur une légère acidité type pamplemousse, nèfle avec une dominante anisée. Sa finale est  subtilement poivrée.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Nous vous recommandons de le servir à 11°. Il accompagnera idéalement tous les poissons, fruits de mer ou crudités

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • Fruité,
  • Frais
  • Franc

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