Domaine des Ardoisières - Silice Blanc

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Depuis ses débuts, la cuvée Silice s’impose comme l’une des plus belles portes d’entrée au style singulier du Domaine des Ardoisières. Ce millésime ne fait pas exception : une robe claire, éclatante, qui annonce un vin pur et droit. Le nez jaillit sur les agrumes et la pomme verte, puis s’épanouit vers des notes de poire, de coing et de fleurs blanches, avec ce souffle mentholé qui apporte un frisson de fraîcheur. La bouche, tendue et cristalline, oscille entre vivacité et délicatesse. La minéralité caillouteuse signe son origine, tandis qu’une finale saline et légèrement amandée prolonge l’expérience avec grâce. On y retrouve cette énergie, cette limpidité de style qui font des vins de Brice Omont des compagnons aussi bien pour un apéritif entre amis que pour un moment suspendu en montagne, verre à la main.

Un vin lumineux et désaltérant, à savourer dès aujourd’hui… ou à oublier quelques années en cave pour voir naître une expression encore plus vibrante. À vous de choisir le moment, mais ne tardez pas trop : les bouteilles, elles, ne vous attendront pas.