Domaine de la Pousse D'or - Volnay 1er cru Les Caillerets

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Sur les hauteurs sud de Volnay, au contact immédiat des Santenots, « En Caillerets » fait partie de ces terroirs qui semblent avoir été créés pour le Pinot Noir. La Pousse d’Or y cultive un peu plus de 2,2 hectares sur un sol argilo-calcaire constellé de pierres, un paysage où la roche affleure et où la vigne puise cette tension minérale qui fait la légende du climat. Élevé 15 mois en fûts, dont 30 % de bois neuf parfaitement digéré, ce Caillerets signe peut-être l’expression la plus cristalline du domaine : un nez d’une pureté rare, où la violette fraîche rencontre les baies noires sauvages, les épices délicates et ce parfum légèrement lardé que l’on retrouve dans les très grands terroirs calcaires. La bouche est verticale, fuselée, profondément crayeuse, avec une précision qui frôle la dimension d’un Grand Cru. Le toucher est d’une finesse remarquable, presque poudré, et l’allonge impressionne par son énergie et sa droiture. Un Volnay d’altitude, vibrant, sculpté dans la roche, promis à 20 années de garde sans sourciller.

Si vous aimez les vins qui allient profondeur, grâce minérale et émotion pure… celui-ci est une évidence.