Domaine François Raquillet - Mercurey 1er Cru Les Vasées

Nous attaquons ici la cuvée la plus profonde de la gamme, celle qui possède le plus de matière, le plus d’assise, la structure la plus affirmée tout en conservant cette finesse indispensable qui signe les grands Pinots bourguignons. Oui, les tanins sont plus présents, plus architecturés, mais jamais au détriment de l’élégance. Car le calcaire reprend vite la parole, imposant cette minéralité vibrante qui étire le vin, affine la matière et lui confère une signature immédiatement reconnaissable. C’est exactement ce que l’on attend d’un grand vin : de la profondeur sans lourdeur, de la structure sans rigidité. Les épices douces, la réglisse, une très subtile touche fumée composent une aromatique raffinée, tandis que la bouche se révèle élancée, soyeuse, accrocheuse, avec ce supplément d’énergie qui appelle la garde. Typiquement le genre de bouteille que l’on achète aujourd’hui avec lucidité… pour la sortir dans quelques années devant des proches et rappeler, verre en main, qu’un grand Pinot Noir de Bourgogne n’a pas nécessairement besoin d’afficher un tarif déraisonnable pour impressionner. Un achat de conviction.