Domaine Bruno Clair - Savigny-les-Beaune 1er Cru La Dominode

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Chaque dégustation chez Bruno Clair procure la même sensation : celle d’un vigneron qui ne force jamais le trait mais construit ses vins pour durer. Son usage mesuré du bois neuf, associé à des élevages plus longs que la moyenne, donne naissance à des bouteilles à la structure admirable, qui demandent un peu de patience avant de livrer toute leur vérité. Ce Savigny-lès-Beaune en est une parfaite illustration. Dans une appellation naturellement portée vers la fraîcheur, le petit fruit rouge croquant et les nuances florales, Bruno Clair parvient à signer un vin d’une élégance rare. On y retrouve la pivoine, la rose séchée, avec ce toucher soyeux propre aux beaux Pinots de Savigny. Aujourd’hui encore jeune, il laisse déjà entrevoir une longueur remarquable et surtout cette finale minérale, presque crayeuse, qui rappelle la noblesse du terroir. Mais ce vin n’a pas encore tout dit. Oubliez-le cinq ans en cave : la matière se déliera, le floral prendra son envol, et vous découvrirez alors une bouteille d’une finesse et d’une buvabilité redoutables. Un Savigny de grande classe, qui côtoie les sommets de  l’appellation