Domaine Jean Fery - Gevrey-Chambertin

L'avis de Jean-Luc

Maître-Sommelier

Cet été, avant même le début des vendanges, je me suis rendu au domaine avec les équipes. Et quel choc ! Un domaine encore discret, presque hors radars, mais qui signe pourtant des vins dans plus de 30 appellations. Installée à Échevronne depuis 1922, cette maison familiale doit beaucoup à l’audace du père de Laurent, l’actuel propriétaire, qui eut l’intuition et le courage  d’acheter des vignes dans certains des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. En quelques années, le domaine est passé de 7 à 33 hectares, posant les fondations de ce qui ressemble aujourd’hui à une véritable renaissance. Sous l’impulsion de Laurent, une nouvelle ère s’est ouverte : l’arrivée d’un directeur technique talentueux, une approche résolument parcellaire, des élevages repensés, des contenants mieux adaptés… Et là, soyons clairs : BINGO. J’ai dégusté l’ensemble de la gamme : rien à jeter, tout monte en puissance, tout respire la précision, tout laisse présager qu’on tient ici un futur grand nom avec des prix encore dérisoires au regard de la concurrence. Et ce Gevrey en est la preuve éclatante. Seulement 4 256 bouteilles et déjà une identité affirmée : cerise noire profonde, jus vibrant, charme immédiat, bois parfaitement digéré malgré la jeunesse, finale minérale qui claque. Une vinification de haute justesse, comme j’aime en voir. C’est un nouveau visage de Bourgogne, à suivre de très, très près… Parce qu’à ce niveau-là, une chose est certaine : les prix ne resteront pas sages longtemps