Klein Constantia – Vin de Constance

L’avis du Maitre-Sommelier :  Un peu de contexte pour mieux appréhender la riche histoire du domaine. Klein Constantia est un domaine situé en Afrique du Sud très précisément à Cap Town. Ce domaine complétement ravagé par le phylloxéra au XIXème siècle renait de ses cendres dans les années 80 et a été élu Meilleur Spiritueux au monde en 1997… rien que ça. Situées sur un terroir d’exception, les vignes sont sujettes à une influence marine et sont ainsi dans un parfait état sanitaire. Cette cuvée est servie à la table des plus grands monarques européens au 19ème siécle, elle est par ailleurs surnommée vin de Napoléon tant il appréciait cette dernière lors de son exil à Sainte-Hélène. Le domaine a été racheté par Hubert de Boüard également propriétaire d’un prestigieux château, le Château Angelus à Bordeaux. J’ai eu la chance d’aller au domaine à deux reprises et le moins que l’on puisse dire c’est que ces visites resteront gravées à jamais dans ma mémoire gustative. Ce muscat, m’a fait vibrer, rares sont les vins qui vous transportent et qui vous procurent une telle émotion. Le vin de Constance est de ceux là et ce n’est pas anodin s’il a été élu Meilleur Spiritueux du Monde. Un Must Have dans sa cave !