Description
Kanonkop Paul Sauer 2012 – James Suckling = 92/100

Cépage
Cabernet Sauvignon 70%; Cabernet Franc 18%; Merlot 12%

Appellation
Stellenbosch

Région
Afrique du Sud

Taux d’alcool
14,5%

A l’œil
La robe est de couleur rubis avec des reflets légèrement orangés

Au nez
Son nez envoutant est le marqueur d’un grand vin de la région . le premier nez laisse entrevoir des arômes épicés et de cigare. Le second est quand à lui plus frais, on y ressent des arômes de fruits noirs et d’herbe fraiche. Un modèle du genre !

En bouche
Du velours, je pourrai en parler mais le mieux est encore d’y gouter.

Sa dégustation
A déguster sur une viande rouge ou sur un gratin de légume d’été légèrement fumé.
Si vous souhaitez jouer l’accord local, à déguster avec un Bilton un plat typiquement sud-africain fait à base de la viande du bœuf, mouton, autruche, d’antilope assaisonné avec des épices.
A déguster aux alentours des 15° et si possible carafer 30 minutes avant le service
Il n’y a pas encore d’avis.