Domaine de l’Ecu – Rednoz

17,00

Avant-gardiste dans biens des secteurs, le domaine de l’Ecu est certifié en agriculture biologique depuis 1975 et en biodynamie depuis 1998 (Demeter) sur l’ensemble de ses 24 hectares. Il est aussi certifié biodyvin depuis 2014.
Vous l’aurez compris, le domaine a renoncé à tous les artifices technologiques, le vin est donc le produit de l’Homme, de son terroir et du millésime. 

L’avis de notre Maître-Sommelier : Belle interprétation d’un cabernet franc Nature. Pour pleinement l’apprécier, il doit-être carafé au moins une heure avant la dégustation. Sa bouche est généreuse, pleine de volume et dévoile des arômes de fruits noirs et des fragrances légèrement animales. Les tannins sont encore un peu serrés mais se détendront d’ici quelques mois. L’élevage en cuve 24 mois lui confère une belle gouleyance et digestibilité. Un vin de glouglou qui sera le parfait compagnon d’une viande en sauce ou d’un plateau de charcuterie à l’apéritif.

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Description

Domaine de l’Ecu Rednoz – Gault & Millau 16,5/20

Juteux, malmené par son olfactif animal et canaille, cette cuvée démontre ensuite une maturité au service d’une chair ronde et charnue. L’amertume est là aussi, salvatrice et saline, finale de poivre évoquant la myrtille et les fruits rouges. »

 

Cépage - livraison de vins d'exception à domicile

Cépage

100% Cabernet Sauvignon

Appellation - livraison de vins d'exception à domicile

Appellation

Vin de France

Région - livraison de vins d'exception à domicile

Région

Loire

Taux d'alcool - livraison de vins d'exception à domicile

Taux d’alcool

13,5%

A l’œil - livraison de vins d'exception à domicile

A l’œil

Sa robe est d’un rouge grenat

Les odeurs - livraison de vins d'exception à domicile

Au nez

Son nez très expressif dévoile des notes giboyeuses et des arômes de fruits noirs.

Le goût - livraison de vins d'exception à domicile

En bouche

Sa bouche est ronde et Charnue, sa finale légèrement saline et épicée nous incite à nous resservir.

Sa dégustation - livraison de vins d'exception à domicile

Sa dégustation

Avec de la charcuterie, des poivrons grillés ou sur une viande rouge/pot au feu.
À déguster aux alentours des 15° et à carafer une heure avant le service.

Jean-Luc Jamrozik - Maître sommelier D'or et de vins - Livraison de vins d'exception à domicile

Les 3 mots de Jean-Luc

Maître-Sommelier chez D’or et de vins

  • A carafer
  • Nature
  • Animale

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