L'unité
38€
1/3 Sciaccarellu, 1/3 Niellucciu et 1/3 Minustellu
Sartène
Corse
13,5%
Sa robe est d'un rubis profond est intense.
Son nez laisse suggérer des notes poivrées ainsi que des arômes de fruits rouges et de violette.
Sa bouche est ample, généreuse, les tanins sont superbement patinés par l’élevage. Elle dévoile des superbes notes de fraises des bois, ainsi que de subtiles touches de cacao, cuir et tabac soutenues par une magnifique acidité.
Agneau, petits farcis, et grillades.
Né d'un assemblage à parts égales de sciaccarellu et de niellluciu, ce vin tire pleinement parti des deux cépages. Très expressif au nez, il associe les fruits rouges (cerise, fraise) à des notes de maquis et d'épices, complétées par une pointe vanillée. Ces arômes persistent dans une bouche très équilibrée, où le tanin fougueux du niellucciu est dompté par la souplesse élégante du sciaccarellu.
RVF94/100
Il faut parfois une pointe de folie pour créer les plus grands vins. Cette cuvée en est la parfaite illustration.
Élisabeth Quilichini a fait le choix audacieux de travailler selon le principe de la Solera, en assemblant dix millésimes. Une approche rarissime dans le vignoble français, pensée pour raconter autrement son terroir. Les millésimes les plus récents insufflent leur fraîcheur, les plus anciens apportent profondeur, complexité et sérénité. Le résultat est fascinant : un vin qui semble avoir trouvé son point d'équilibre, toujours à maturité, toujours prêt à être partagé. Produite à partir de Sciaccarellu, Niellucciu et Minustellu, issus des parcelles qu'elle a elle-même replantées, cette cuvée est avant tout un vin de mémoire. Chaque millésime y laisse son empreinte, chaque récolte enrichit la précédente, jusqu'à former un ensemble d'une cohérence remarquable.
La bouche est profonde, harmonieuse, d'une rare complexité, mais jamais démonstrative. Tout semble couler de source. C'est précisément ce qui distingue les très grands vins : ils impressionnent sans chercher à le faire. Je le répète depuis plusieurs années : Élisabeth Quilichini est l'une des grandes signatures du paysage viticole français. Son travail, sa sensibilité et sa lecture du terroir forcent l'admiration. Et lorsqu'on mesure le temps, la patience et l'exigence nécessaires pour donner naissance à une telle bouteille, une seule conclusion s'impose : à ce niveau de qualité, le rapport qualité-prix est tout simplement exceptionnel.
La cuvée en 3 mots : SoleraEnvoutantStarL'appellation Sartène est située dans le sud de la Corse, dans la région viticole de l'Alta Rocca. Cette appellation produit principalement des vins rouges à partir des cépages Sciacarello, Niellucciu et Grenache, ainsi que des vins blancs à partir du cépage Vermentino. Les vignobles de Sartène se trouvent sur des collines escarpées et bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Le sol est principalement constitué de schiste et de granite, ce qui donne aux vins de l'appellation leur caractère unique. Les vins rouges de Sartène sont riches et concentrés, avec une couleur pourpre profonde et des arômes de fruits noirs, de poivre noir et de réglisse. En bouche, ces vins sont corsés et tanniques, avec une acidité bien équilibrée. Les vins blancs de l'appellation sont frais et aromatiques, avec des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Les vins de Sartène sont idéaux pour accompagner une variété de plats méditerranéens, notamment les plats à base de viande grillée, de poisson et de fruits de mer, ainsi que les fromages locaux. Si vous cherchez un vin de qualité pour accompagner votre prochain repas, les vins de Sartène sont un excellent choix.
Avis de la communauté (1 avis)
Commentaires sur Domaine Castellu Di Baricci - Réserve Perpétuelle (Solera)
J'avais déjà acheté la cuvée classique sur le site et j'avais particulièrement apprécié. je dois avouer que gouter un vin fait à partir de 3 millésimes m'a questionné et j'ai tout simplement été épaté par la finesse de ce vin. Bravo au domaine Castellu Di Barricci pour cette bouteille.
Laissez nous un avis !